北村征博
「和牛」と聞くと「黒毛」が思い浮かぶ。実際は「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の４種がいる。褐毛和種と言えば「土佐あかうし」「くまもとあか牛」、日本短角種なら「いわて短角牛」が有名だが...
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