Italy [Chianti]
E.V.オリーブオイルを深く体験するレストラン

Journal / Europe　　　Feb. 10, 2020

Sweden[Stockholm]
材料を育てて作るサステナブルなストリートフード

Journal / Europe　　　Feb. 6, 2020

Germany [Berlin]
肉代用食品として注目を集めるジャックフルーツ

Journal / Europe　　　Feb. 6, 2020

Italy [Milano]
気の合う仲間と作るカジュアルなプーリアの味

Journal / Europe　　　Jan. 14, 2020

Spain [Jiménez de Jamuz]
洞窟に作られた“肉の殿堂”

Journal / Europe　　　Jan. 14, 2020

England [London]
食品ロス問題に挑戦する話題のアプリ

Journal / Europe　　　Jan. 9, 2020

Norway[Oslo]
北欧コーヒーの第一人者が食品ロスに取り組む

Journal / Europe　　　Jan. 6, 2020

Germany [Berlin]
“肉税”導入の提案に、ドイツ中が震撼!?

Journal / Europe　　　Dec. 16, 2019

America [San Francisco]
環境と健康と動物愛護のために“正しい”卵を！

Journal / America　　　Feb. 10, 2020

America [New York]
アルコール0%のカクテルバー

Journal / America　　　Jan. 9, 2020

Peru [Lima]
国民の健康を守る八角形の加工食品警告表示

Journal / America　　　Dec. 19, 2019

America [New York]
米料理を通してコミュニティ構築を目指す

Journal / America　　　Dec. 6, 2019

Peru [Lima]
ゴミのない世界へ動き始めたリマのシェフたち

Journal / America　　　Oct. 15, 2019

America [New York]
歴史を反映する食の市場がリニューアル

Journal / America　　　Oct. 4, 2019

America [New York]
腸活･菌活に目覚めた米国人、“ナットー”に注目

Journal / America　　　Sep. 9, 2019

America [New York]
米国人シェフによる本格和食が話題に

Journal / America　　　Aug. 15, 2019

日本 [新潟]
新潟の食を語る　with
「自遊人」岩佐十良さん×「D&DEPARTMENT」相馬夕輝さん
暮らしのあちこちに、
日本の原風景が残る新潟

Journal / Japan　　　Jan. 27, 2020

日本 [栃木]
星野リゾートのファームプロジェクト――vol.4
畑が創る新しいリゾートスタイル。

Journal / Japan　　　Jan. 20, 2020

日本 [長野]
何故諏訪に人が集まるのか？
リビルディングセンタージャパンと作る店づくり

Journal / Japan　　　Dec. 27, 2019

日本 [福島]
福島県郡山市で出会った、まっすぐな農の仕事人たち

Journal / Japan　　　Dec. 12, 2019

日本 [沖縄]
星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3
島の文化をホテルの畑が継承する。

Journal / Japan　　　Dec. 9, 2019

日本 [沖縄]
アジアのベスト・ペストリーシェフ、
ジャニス・ウォンが沖縄で生産者の情熱に触れる旅

Journal / Japan　　　Dec. 2, 2019

日本 [青森]
「フレデリック・カッセル」フレデリック・カッセルさん
トップシェフが青森のお宝食材に出会う旅

Journal / Japan　　　Nov. 21, 2019

日本 [山梨]
星野リゾートのファームプロジェクト――２
狩猟体験をリゾートのアクティビティに。

Journal / Japan　　　Nov. 11, 2019

第14 回クインビーガーデン
メープルスイーツコンテスト　開催報告
メープルの魅力を引き出す新しい味

Feature / Movement　　　Jan. 6, 2020

野生を呼び覚ます、「火」の力。
「POWER OFF」イベントを通して「Maruta」が伝えたい自然共生とは

Feature / Movement　　　Dec. 27, 2019

アルファ ロメオ「Art of Taste」プロジェクト
第3弾　「炭火割烹　白坂」井伊秀樹シェフ#03
[COLORTASTE]食材探しの旅を料理に、写真に
フォトアートで浮かび上がる新潟の秋

Feature / Movement　　　Dec. 19, 2019

活躍するル・コルドン・ブルー卒業生たちのストーリー
vol.8 お客様に対するサービスが何より大切！上質な料理やワインをリラックスして楽しめる店を目指して

Feature / Movement　　　Dec. 19, 2019

PERFECT MATCHING GUIDE
もっと知りたい、ＥＵ食材
EU食材 × 日本食材　パーフェクトマッチングのコツとレシピ　vol.1

Feature / Movement　　　Dec. 6, 2019

スペイン産有機エクストラバージンオリーブオイル
「ガルシア」でつくる“お墨付き”レシピ

Feature / Movement　　　Dec. 6, 2019

最新フードデリバリーサービスが拓く
小さく長く続く店の作り方

Feature / Movement　　　Dec. 6, 2019

ニューヨーク行きを賭けた戦い
「スモーガスバーグ大阪2019」ルポ

Feature / Movement　　　Dec. 2, 2019

食材探索人／株式会社パピーユ
木邨 有希さん

People / Pioneer　　　Feb. 13, 2020

フードコミュニケーター
岩田 康宏さん

People / Pioneer　　　Jan. 20, 2020

「環境テクシス」 エコフィード製造・販売・コンサルティング／養豚
高橋 慶さん

People / Pioneer　　　Jul. 22, 2019

ワイン輸入・販売「ワイナリー和泉屋」
新井 治彦さん

People / Pioneer　　　Jul. 11, 2019

渋谷の農家／編集者
小倉 崇さん

People / Pioneer　　　May. 20, 2019

2016年世界最優秀ソムリエ
アルヴィッド・ローゼングレン

People / Pioneer　　　Mar. 11, 2019

包丁研ぎ師　「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さん

People / Pioneer　　　Feb. 12, 2019

牛肉卸し　株式会社 東京宝山 代表
荻澤紀子さん

People / Pioneer　　　Nov. 19, 2018

東京・調布「Maruta」オーナー
田丸雄一さん

People / Pioneer　　　Oct. 2, 2018

「マドリード・フュージョン2020」レポート
社会の課題に料理で挑み続けるシェフたち。

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 10, 2020

「ジオ・ガストロノミー」の胎動
地球の鼓動に耳を傾けよう

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 2, 2019

Transforming Society Through Gastronomy――
バスクは、なぜ料理人をサポートするのか？
～バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ第3回受賞者発表の場で語られた理由～

Feature / World Gastronomy　　　Dec. 14, 2018

キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試み

Feature / World Gastronomy　　　Sep. 6, 2018

「サンペレグリノ　ヤングシェフ　2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 21, 2018

世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビュー

Feature / World Gastronomy　　　Jun. 14, 2018

“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」

Feature / World Gastronomy　　　May. 17, 2018

街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～

Feature / World Gastronomy　　　Feb. 15, 2018

Australia [Sydney]
豪州産中粒米で造る日本酒に熱い視線

Journal / Australia　　　Feb. 13, 2020

Australia [Sydney]
アルコールに力を入れて存続に賭ける！

Journal / Australia　　　Dec. 9, 2019

Australia [Sydney]
待ち時間も飽きさせない、上海発の火鍋店が人気

Journal / Australia　　　Oct. 10, 2019

Australia [Sydney]
バブルティーの次はチーズティー！

Journal / Australia　　　Aug. 13, 2019

Australia [Sydney]
エコカップ割引対応カフェを探せるマップ登場

Journal / Australia　　　Jun. 13, 2019

Australia [Sydney]
“ “エコな給食”で脱プラスチック

Journal / Australia　　　Apr. 4, 2018

Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線

Journal / Australia　　　Dec. 12, 2018

Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストラン

Journal / Australia　　　Oct. 6, 2018

China [Hong Kong]
特注トラムで香港の街をクルージング

Journal / Asia　　　Feb. 13, 2020

India[Mumbai]
山菜が新しいトレンドに

Journal / Asia　　　Jan. 6, 2020

China [Hong Kong]
アジアNo.1シェフ、香港に進出！

Journal / Asia　　　Nov. 18, 2019

India[Pune]
郷土料理にはインド特産食材のクラフトビールを

Journal / Asia　　　Oct. 7, 2019

Singapore[Singapore]
アジアNo.1バー、シンガポールに進出

Journal / Asia　　　Sep. 12, 2019

China[Macau]
アジアを牽引する料理人、新店をマカオにオープン

Journal / Asia　　　Aug. 15, 2019

India[Kochi]
消えゆく在来種米を食べられるアーカイブに

Journal / Asia　　　Jul. 5, 2019

Singapore[Singapore]
地元の素材で個性的かつサステナブルなカクテルを

Journal / Asia　　　Jun. 10, 2019

リオネル・ベカシェフが写真で訴える“生命の循環”
「TRANSVERSALITÉ 生命縦断」

People / Creator　　　Oct. 15, 2019

料理人
関根　拓（せきね・たく）

People / Creator　　　Dec. 8, 2016

切り絵作家
福井利佐（ふくい・りさ）

People / Creator　　　Jun. 24, 2016

映画監督
成島出（なるしま・いずる）

People / Creator　　　Apr. 28, 2016

イラストレーターなど
みうらじゅん

People / Creator　　　Mar. 24, 2016

グラフィックデザイナー
原研哉（はら・けんや）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

「ほぼ日刊イトイ新聞」主宰
糸井重里（いとい・しげさと）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

グラフィックデザイナー
佐藤卓（さとう・たく）

People / Creator　　　Feb. 17, 2016

東京・銀座「FARO」シェフパティシエ 加藤 峰子　Mineko Kato

People / Chef　　　Dec. 16, 2019

パティシエ・ユニット 「BIOMOMO HASHIMOTO」
橋本泰典さん、恵美子さん

People / Chef　　　May. 13, 2019

トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ Renaud Augier

People / Chef　　　Apr. 11, 2019

東京・青山「てのしま」林 亮平　Ryohei Hayashi

People / Chef　　　Oct. 22, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

People / Chef　　　Jul. 30, 2018

第1回　「はじめまして、リビルディングセンタージャパンです。」
東野華南子さん新連載
暮らしを創る、店づくりーいい空間て、なんだろうー

People / Life Innovator　　　Jan. 30, 2020

第4回　「再開へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Jan. 14, 2020

第3回　「逃げ込める喫茶店へ」
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Oct. 17, 2019

第2回　アジアのカカオ
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Aug. 5, 2019

第1回　「珈琲の表現」とは？
蕪木祐介さん連載
嗜好品の役割

People / Life Innovator　　　Jun. 6, 2019

第6回　「食べるを“ど”真ん中に。これからの団欒。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　May. 16, 2019

第5回　「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋　太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。

People / Life Innovator　　　Mar. 4, 2019

第13回　豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」

People / Life Innovator　　　Jan. 17, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈秋編〉開催！

Meetup / Report　　　Jan. 27, 2020

味わって、知る
茨城の“本当” の魅力

Meetup / Report　　　Jan. 16, 2020

赤身肉の魅力を知り尽くす
「いわて短角牛」肉焼きLIVE ! 開催レポート

Meetup / Report　　　Dec. 27, 2019

プロと一緒にパルマハムの本来のおいしさを知る MEETUP開催

Meetup / Report　　　Dec. 23, 2019

「いわて羊の可能性」MEETUPレポート
“地域を守る農業モデル”を知る、味わう。

Meetup / Report　　　Dec. 12, 2019

D&DEPARTMENT×料理通信
MEET UP「新潟をたべる会」〈夏編〉開催！

Meetup / Report　　　Oct. 21, 2019

「パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内」緊急MEETUPレポート
「日本に輸入してほしい！」食材を一挙テイスティング

Meetup / Report　　　May. 9, 2019

シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。

Meetup / Report　　　Jan. 10, 2019