2026年7月28日（火）に茨城県水戸市にて「いばらきみどり認定」の研修会を開催します。環境に向き合う農業を、これからの地域や産地の力に繋げていくヒントを探ります。申込み締切は2026年7月24日（金）17時まで。


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2026.07.17

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台風が間近に迫る2026年6月初旬、都内5人の実力派シェフ・パティシエたちが、ひぬまやまとしじみ、メロン「イバラキング」、ナチュラルチーズ、常陸牛（ひたちぎゅう）、と茨城県の豊かな食材を視察し、料理の...

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2026.07.06

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2026年６月、初夏の茨城を５人のシェフとパティシエが巡りました。ひぬまやまとしじみ、メロン「イバラキング」、ナチュラルチーズ、常陸牛（ひたちぎゅう）。料理として完成された一皿も、その背景には、湖や畑...

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2026.07.06

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2025年10月、都内５人の実力派シェフたちが、シラウオ、有機野菜、銘柄豚「常陸の輝き」、レンコン、茨城県の豊かな食材を視察し、料理のアイデアを膨らませました。イタリア、スペイン、中国、日本料理のシェフが、生産者や食材のどこにフォーカスし、どんなメニューを生み出したのか。12月８日（月）より提供が始まるメニューの裏側に迫ります。

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2025.12.08

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全国有数の農業県・茨城。2025年10月、茨城の「おいしい」食材の背景にある土地の記憶や作り手の営みに出会う、日帰り旅をリポートします。

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2025.12.08

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今年８月、都内５人の実力派シェフたちが、米、常陸秋そば、常陸牛、有機野菜、茨城県の豊かな食材を視察し、料理のアイデアを膨らませました。フレンチ、イタリアン、モダンアジアの料理人が、生産者や食材のどこにフォーカスし、どんなメニューを生み出したのか。10月６日（月）より提供が始まるメニューの裏側に迫ります。

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2025.10.06

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全国有数の農業県・茨城。2025年８月、茨城の「おいしい」食材の背景にある土地の記憶や作り手の営みに出会う、日帰り旅をリポートします。

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2025.10.06

料理通信は、東京・世田谷「駒沢オリンピック公園」で開かれるグルメイベント「茨城をたべよう収穫祭 ～食の宝庫グルメセレクション～」内で、「みどり・つなげる・いばらき」ブースを出店し、環境にやさしい農業を実践し「いばらきみどり認定」を受けた生産者の農産物の販売・PRを行います。

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2025.09.26

江戸時代に醤油の銘柄地として知られた茨城県土浦市で、唯一現存する醤油蔵の18代目。衰退産業と思っていた家業を60カ国以上と取引のある蔵へと成長させ、右肩上がりの業績を収める柴沼秀篤さんが、今、同業10蔵と手を組み世界を目指す理由とは？

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2025.09.08

2025年7月30日（水）に「いばらきみどり認定」を取得した２名の生産者を招き、水戸市の「茨城県立健康プラザ」にて、パネルディスカッションを開催します。

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2025.07.16

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全国でも有数の農業国である茨城県には、恵まれた環境と、時代の変化に応じた工夫と努力を重ねる生産者がいる。例年にない猛暑に見舞われた2024年夏。９月を過ぎてもなお、真夏のような日差しが照り付ける中、都内10軒のシェフと共に、彼らのもとを訪ねた。

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2024.11.08

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今年９月、都内10人の実力派シェフたちが、栗、サツマイモ、しらす、そば、銘柄豚肉、茨城県の豊かな秋の食材を視察し、料理のアイデアを膨らませました。菓子、フレンチ、イタリアン、中国料理、イノベーティブの料理人が、生産者や食材のどこにフォーカスし、どんなメニューを生み出したのか。11月８日（金）より提供が始まるメニューに迫ります。

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2024.11.08