HASUO

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7月6日（月）よりフェア開始。<br /> 茨城の初夏の食材に生命を吹き込む、シェフ５人の発想 PR
7月6日（月）よりフェア開始。
茨城の初夏の食材に生命を吹き込む、シェフ５人の発想

台風が間近に迫る2026年6月初旬、都内5人の実力派シェフ・パティシエたちが、ひぬまやまとしじみ、メロン「イバラキング」、ナチュラルチーズ、常陸牛（ひたちぎゅう）、と茨城県の豊かな食材を視察し、料理の...

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2026.07.06

初夏の茨城へ。生産者を巡る、５人のシェフたちのまなざし PR
初夏の茨城へ。生産者を巡る、５人のシェフたちのまなざし

2026年６月、初夏の茨城を５人のシェフとパティシエが巡りました。ひぬまやまとしじみ、メロン「イバラキング」、ナチュラルチーズ、常陸牛（ひたちぎゅう）。料理として完成された一皿も、その背景には、湖や畑...

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2026.07.06

【連載】韓国出身の食のプロは、日本に何を見るのか？
【連載】韓国出身の食のプロは、日本に何を見るのか？
第１回　広尾「HASUO（ハスオ）」

今、日本の飲食業界では、韓国出身の料理人が数多く働いています。「彼らは向上心が高くて、エネルギッシュ。かつてフランスやイタリアで日本人が競って経験を積んだ状況に似ている」と語る星付きレストランのシェフもいます。彼らは日本に何を求め、何を見ているのか？ ４回シリーズで追います。

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2026.02.16

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