JOURNAL / 世界の食トレンド

America [New York]

美食派も健康派も虜にするアボカド専門店

Aug 31, 2017

ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸などを豊富に含むアボカドは、ニューヨークで注目の食材。ジュースバーなどで必須のアイテムだ。そのアボカドをテーマにした軽食店「アボカデリア」が2017年5月にオープンし、話題を集めている。

オーナーは3人のイタリア人。フランチェスコ・ブラケッティ氏がメキシコに在住中、アボカドのおいしさとヘルシーさに魅了され、2人の友人と共に、食の企業家の集まるブルックリンのモール「インダストリー・シティ」に店を開いた。

アボカドはメキシコ小規模農家の組合から仕入れたオーガニック産。メニューには、キヌアやブルーチーズ、サーモンなど多彩な素材とアボカドを合わせたサラダや、サワー種を使ったパンにアボカド、ビーツのフムスをのせたトーストなど、創意溢れる12品（各$3.95～14.95）が並ぶ。

初日はお客が殺到し、アボカドが品切れになり早々に閉店する人気ぶり。美食と健康はとかく共存しがたいが、両者を備えたアボカドが、ニューヨーカーの心を捉えたようだ。
（『料理通信』2017年8月号／「ワールドトピックス」より）

◎ Avocaderia
Industry City Food Hall, 254 36th Street, Brooklyn, NY
☎ なし
メールにてコンタクトhello@avocaderia.com
11:00～16:00
土曜、日曜休
www.avocaderia.com

text by Akiko Katayama

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