Australia [Sydney]
クラシカルなドーナツに熱い視線
2017.02.13
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豪州では今、カップケーキ人気に次いで、ドーナツが話題沸騰。虹色のアイシングなど、カラフルでポップなドーナツが主流の中、渋めのクラシカルなドーナツで勝負するのが「ショートストップ」。
メルボルンの本店は、行列が絶えない店とし話題だったが、待望のシドニー店が、話題の新興埋め立て地区・バランガルーにオープンした。白が基調のミニマルな内装の店では、注文時に炭酸水がグラスで提供されるという心憎いサービスも。
スタッフのフィオーナ・リウさんによると、シンプルな「シナモンとカルダモン」風味のドーナツや、「豪州産ハニーと海塩」のクルーラーが定番人気。ベーキングパウダーでふっくら感を出すケーキタイプのドーナツ「アールグレーとローズ」も売れ筋だ。
基本は12種類で、価格は4 ～5.5 豪州ドルと高めだが、厳選された材料で作り立てにこだわる姿勢が共感を呼んでいる。派手な見た目や装飾が好まれる反面、クラシックなスタイルや味わいの価値を再認識する動きも出始めている。
（『料理通信』2017年1月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Shortstop Coffee and Donuts
Shop 3, 23 Barangaroo Ave, Barangaroo, NSW2000
8:30～16:30（週末は9:30～）
www.short-stop.com.au
text by Akiko Mori Ganivet
