JOURNAL / 世界の食トレンド

England [London]

バー業界の“ワールド50”、栄えある1位は？

2018.03.19

世界のバー業界の祭典として注目されている「ワールド50ベスト・バーズ」。その授賞式が、2017年10月にロンドンで開催され、英国屈指のホテル「サボイ」内の「アメリカン・バー」がNO.1の座を獲得した。

ヘッドバーテンダーであり、カリスマ的認知度を誇るエリック・ロリンツ氏は「128年、脈々と受け継がれている同バーのレガシーを、今後も踏襲していく」と語る。店の看板は「コースト・トゥ・コースト」と銘打った、英国の地方をテーマにしたカクテル。英国中部シャーウッドの森からスコットランドの城に至るまで、氏自ら各地を訪れてインスピレーションを得たという。中でも人気は、8年もののラムをベースに、自家製ヘーゼルナッツ・ソーダ、ベルモットなどを使った「ケンティッシュ・コブ」（20ポンド）。“イングランドの庭”と称されるケント州にまつわるカクテルだ。

「ワールド50ベスト・バーズ」では、ロンドンの店がベスト10に4軒ランクイン。長年世界のバーシーンを牽引してきたロンドンのパワーはいまだに健在のようだ。

（『料理通信』2018年2月号／「ワールドトピックス」より）

◎ American Ba
The Savoy Hotel, 100 Strand, London WC2R 0EU
☎+44-(0)20-7836-4343
11:30～24:00（日曜12:00～）
無休
◎ The World 50 Best bars
https://www.worlds50bestbars.com/

text by Yuka Hasegawa

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