JOURNAL / 世界の食トレンド

Spain [Barcelona]

ストリートフードをもっと創造的に！

Aug 10, 2017

数年前からグルメハンバーガーなどのストリートフードの人気が止まらない。バオ（中華蒸しパン）の専門店など、単品で勝負する店も出てきた。そこに現れたのが、ストリートフードをストリートフードらしからぬ料理として提供するレストラン「ノーブック」。

2016年秋のオープン以来、電話番号もメールアドレスも公開せず、表向きには予約をとらなかったり、内装やスタッフのユニフォームは監獄をテーマにするなど、奇抜な点が注目を集めているが、主役は紛れもなくユニークな料理。たとえば「DORAYAKI」は、どら焼きではなくハンバーガーなのだが、中国料理の“エビせん”がパン代わり。イベリコ豚のハンバーグと茹でたエビを挟み、表面には炒った桜エビがのっている。

他にもワッフルにスペイン名物の牛テールの煮物をのせるなど、世界のストリートフードからヒントを得た創作料理を提供。1皿に様々なソースや素材が散りばめられ、複雑に絡み合う味を楽しめる点が他のストリートフードの店と一線を画している。
（『料理通信』2017年7月号／「ワールドトピックス」より）

◎ Nobook
Carrer de Provenca 310 Barcelona
☎ 非公開
19:30～23:30
（木、金、土は13:30～15:30、19:30～24:00）
日曜休
www.nobook.es
ドラヤキ 7.60 ユーロ

text & photograph by Makiko Hata

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