雑誌『料理通信』2017年12月号
雑誌『料理通信』2017年12月号
MAGAZINE
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2017年12月号 定価： 1,026円（税込） 雑誌（紙版）のご購入
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巻頭特集
達人に教わる！
ホームパーティ、ケータリング術。
- 人が集まる場に欠かせないケータリングの料理に注目。限られた条件下で、シーンに応じて出すフードにはどんな発想や工夫、準備が必要なのか。ホームパーティにも生かせるアイデアや仕込み術を教わります。
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人気の出張料理人＆ケータラーFILE
- パーティや発表会、ワークショップなどソーシャルなイベントで活躍するケータリングの達人10名から、イベントを盛り上げるコツ、メニューの組み立て方や提供方法など実践的なノウハウを教わりました。レシピ付きです。
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ホームパーティを成功させる10のアイデア
- パーティシーズンが到来！ 気軽にホームパーティを楽しむ極意を教わります。“さっと出せるものを用意”“器で非日常を演出”“ゲストも料理を作る”など、 パーティ上手は仕掛け上手でもありました。取り入れやすいコツが満載！
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〜ソーシャルダイニングの時代〜
おいしい食イベントの作り方。
- レストランに行かなくても事足りる？! と思うほど、食イベントが盛んです。集い、ともに食べる。それだけでシンプルに満たされるからでしょう。魅力的な食イベントの裏には仕掛け人あり。彼らの「場づくり」の手腕を覗きます。
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第２特集
“絶対美味”を継承する
新世代クラシック料理人
- 古典が培ってきたものを現代の食べ手に届けようと奮闘している、現代のクラシック料理人たちの仕事をクローズアップ。時代と向き合いながら進化し、磨かれ続ける「絶対美味」の舞台裏を紐解いていきます。
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人気連載
生涯現役
- 世間では定年と言われる年齢を過ぎても元気に仕事を続けている、“生涯現役”な食のプロたち。長く仕事を続ける人を支えている毎日の「食」とは？ 東京・人形町「美奈福」の田村つねさん（御歳93歳）を訪ねました。
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人気連載
料理上手と呼ばれたい……。
「つくねのバイン・ミー」
- サッカー日本代表の通訳を務めた後、テニス番組のナビゲーターなど様々な場で活躍するパリ生まれのフローラン・ダバディさんが、東京・江古田「エコダヘム」のエレガントなバイン・ミーに挑戦。料理上手を目指してキッチンに潜入します。
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2017年バックナンバー
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2017年12月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】“絶対美味”を継承する
新世代クラシック料理人 
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2017年11月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】46年満席の店「シェ・パニース」に学ぶ 働きたい職場の作り方
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2017年10月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】ナチュラルワインを、コップで。
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2017年9月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】グリーンテーブルのすすめ
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2017年8月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】素材からレシピまで徹底探究！ 夏の“ミルクスイーツ”
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2017年7月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】食のプロを刺激するディープ酒場の“プレゼン”力
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2017年6月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】大使館に教わるカクテル＆つまみ Vol.３
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2017年5月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】勢力拡大中！ 新世代中華シェフファイル
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2017年4月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】キーワードは「台所」！ 日本の道具が愛おしい。
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2017年3月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】ナチュラル系ソフトドリンク案内
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2017年2月号
定価： 1,026円（税込）
【第２部】予約が取れないレストランに教わるデザート＆シェフのおやつ
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2017年1月号
定価： 1,026円（税込）
【第２特集】浪速っ子に教わるだし使い
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- 弁当＆総菜づくりに役立つオススメ特集
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- 最新号
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- 2008年バックナンバー
- 2007年バックナンバー
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- ＼参加者募集中／
「大丸有SDGsACT５」によるワークショップが現在、参加者を募集しています。フードロス問題解決に向け金融が担う役割について、世界銀行と農林中央金庫が連携する取り組みなどの話を聞くことができます。
日時：20… https://t.co/lh6NMkTbwY
2020/10/20 10:57:59
- 【料理通信×SDGs】
大手町・丸の内・有楽町エリアでは、「大丸有SDGsACT５」と題し、SDGsの目標達成を目指した様々なアクションを展開。「サステナブルフード」のテーマで開かれたワークショップを取材しました。シェアリングエ… https://t.co/aboJQvrbPl
2020/10/20 10:51:25
- 「Soup Stock Tokyo」では、10月5日（月）〜10月23日（金）の期間限定で、新商品「みをつくしのスープ牡蠣の潮煮みぞれ仕立て」がメニューに（なんと嬉しい！）。作中でも印象的な牡蠣を主役にした一杯。映画を観て心が、ス… https://t.co/ysnp9rh5h9
2020/10/18 15:39:29
- 「みをつくし料理帖」の教え、和食の教え。
江戸の料理屋を舞台に女料理人・澪の成長を描く「みをつくし料理帖」。高田郁氏による原作全10巻を貫くのが「食は、人の天なり」の言葉です。
「七草」前沢リカさんに「みをつくし料理帖」に想を… https://t.co/Bfv5ioZEZC
2020/10/18 15:35:18
- 映画『みをつくし料理帖』
過去にもドラマ化され人気を博した名作『みをつくし料理帖』が映画になり、10月16日より全国一斉公開されています。10年ぶりにメガホンをとるのは角川春樹氏。おいしい香りが鼻先まで届きそうな料理場面は必見で… https://t.co/FTHxoSx9te
2020/10/18 15:32:34
- RT @amanatoh_jp: コロナで自粛生活を送る中で、家で過ごす時間の豊かさや、ゆとりのある時間の使い方の良さを再認識した方も多いと思います。
今回は料理通信の #蕪木祐介 さん連載記事より、珈琲点や喫茶店で #珈琲 を飲むという「場の力」についてご紹介します。
ht…
2020/10/17 15:13:24
- 【完売御礼】
今回も早かったです。お申し込みくださった皆様、ありがとうございました。お受け取りの日を楽しみにしてくださいませ！ #新潟さんち https://t.co/eudRTrmeS6
2020/10/15 21:01:26
- もうすぐ予約スタート！
料理家・遠藤千恵さんと共に新潟の食を巡る旅をして、遠藤さんが仕立ててくれた「新潟弁当」。今晩、10/15（木）20時～予約受付開始です。前回は２分程で完売に（驚）
お弁当受け渡し日：10/24（土）11… https://t.co/P5E696CyMz
2020/10/15 19:52:27
- もうすぐ予約スタート！
料理家・遠藤千恵さんと共に新潟の食を巡る旅をして、遠藤さんが仕立ててくれた「新潟弁当」。今晩、10/15（木）20時～予約受付開始です。前回は２分程で完売に（驚）
お弁当受け渡し日：10/24（土）11… https://t.co/j79TK8GsHJ
2020/10/15 18:29:38
