MEETUP

2018年11月26日（月）開催・終了青山「THE BURN（ザ・バーン）」米澤文雄シェフの料理で発見する

カリフォルニアプルーンの魅力

2018.10.26

photographs by Hide Urabe

現在､好評掲載中の記事がはやくもMEETUPに！
https://r-tsushin.com/feature/movement/californiaprunes_fumioyonezawa.html

カリフォルニアを代表する食材、カリフォルニアプルーン。
2018年夏､東京・青山「THE BURN（ザ・バーン）」の米澤文雄シェフが、その豊かでナチュラルな味わいを育むカリフォルニアの風土、生産者を訪ねる旅に出ました。
動物や微生物の力を借りた、自然にゆだねるサステイナブルな栽培、厳しい糖度管理、アメリカらしい機械でのダイナミックな収穫、日本市場が求める厳しい品質基準に応える真摯な姿勢。
この旅でカリフォルニアプルーンの栽培～出荷までの限りなくナチュラルな製法を目の当たりにした米澤シェフによる、生産者の方たちの愛を感じて作り出したプルーン愛溢れる一皿をご紹介中です。

このたび、この企画が、なんと早くもMEETUPになります！
米澤シェフの手掛けるカリフォルニアプルーンを使用した料理を味わいながら、その魅力を発見し、学びましょう。食の愛好家、料理愛好家の皆さま、ぜひとも奮ってご応募ください。

米澤文雄 Fumio Yonezawa
NY「Jean-Georges」、東京・六本木「KENZO ESTATEWINERY」、「ジャン・ジョルジュ東京」を経て2018 年9月、青山「THE BURN」のシェフに。NPO 法人「スーパーダディ協会」の理事として食に関する活動も多数。

＜カリフォルニアプルーンとは？＞
プルーンとは、乾燥したプラム（西洋スモモ）のこと。カリフォルニアの肥沃な土地と温暖な気候、そして高度に発達した農業技術が相まって育てられる「カリフォルニアプルーン」は、最高とされる南仏原産品種がルーツ。豊かな太陽の恵みを受けたカリフォルニアプルーンは、理想的なサイズで歯応えがよく、天然の甘味をたっぷり含んでいます。

＜皆で語りあいましょう＞
東京・青山「ザ・バーン」にて、お食事をゆっくり楽しみながら、カリフォルニアプルーンのおいしさを感じ、語り合うMEETUP。同じ志向をもつ参加者同士、情報交換をできる場でもあります。米澤さんの手掛ける料理を通じて、甘酸っぱくておいしいだけではない、私たちに嬉しい栄養がたっぷり詰まったヘルシー食材、カリフォルニアプルーンのさらなる魅力を発見してみませんか！？

Meetup Detail
date:　 2018年11月26日（月）　18：30～21：00　（18：00開場）　予定
place:　THE BURN
　　　　東京都港区北青山1-2-3　青山ビルヂングB1F
　　　　東京メトロ青山一丁目駅直結

Special fee ： 3,000円(税込)
*カリフォルニアプルーンを使用した料理やワインをたっぷりお楽しみいただきます。

Capacity ： 40名

Condition：　カリフォルニアプルーンが好きな食の愛好家、料理愛好家の方。

Contents：・カリフォルニアプルーン　プレゼンテーション
　　　　　　・米澤シェフ×カリフォルニア現地取材チームトークセッション
　　　　　　・米澤シェフによるプルーンを使用した料理のプチデモンストレーション
　　　　　　・カリフォルニア　プルーンを使用した料理を愉しむディナー
　　　　　　※内容は予告なく変更となる場合があります。

Hosted by 株式会社料理通信社

Sponsored by カリフォルニアプルーン協会

How to Apply 参加には、会員登録（無料）が必要となります。

下記の申込フォームよりお申し込みください。申込後、MEETUP受付メールをお送りいたします。
応募締切は2018年11月11日（日）。
※応募者多数の場合は抽選となります。
2018年11月12日（月）までに抽選結果発表（ご応募いただいた方全員にお知らせメールを送ります）

＊お客様が迷惑メール対策等で、ドメイン指定受信を設定されている場合に、メールが正しく届かないことがございます。
ご応募いただいた際には、予め、料理通信社ドメイン　@r-tsushin.com　を受信できるように設定をお願い致します。