MEETUP / UPCOMING

日本ワインをもっと深く知るために。つくり手と語り、つくり手に学ぼう！
11月2日（水）開催・終了サントリー日本ワインの“風土・人・仕事”を体感する
日本ワインをもっと深く知るために。つくり手と語り、つくり手に学ぼう！

photographs by Tsunenori Yamashita 山梨の自園で栽培から醸造まで一貫して行う「登美の丘ワイナリー」シリーズと、日本各地の産地や品種の個性を打ち出した「ジャパンプレミア...

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2016.09.06

本当においしいパルマハムを知ろう！
10月29日（土）開催・終了おいしいパルマハムの極意
本当においしいパルマハムを知ろう！

photographs by Sai Santo 2016年10月号で、「イタリア人にとってパルマハムは、刺身のようなもの。なぜならば切りたての新鮮な状態が一番だから」と駒場・イタリア食材店「ピアッテ...

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2016.09.06

絶品Healthy“くだものスイーツ”を作って学ぶカリフォルニア プルーンの可能性
10月17日（月）開催・終了
絶品Healthy“くだものスイーツ”を作って学ぶカリフォルニア プルーンの可能性

photographs by Daisuke Nakajima 雑誌『料理通信』8月号で大好評だった企画がMEETUPになって帰ってきた！ http://r-tsushin.com/feature/m...

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2016.08.25

コーヒーの新たな魅力を探る
8月31日（水）開催・終了コーヒーとグラスの関係
コーヒーの新たな魅力を探る

コーヒーは畑の実からカップに淹れられるまで、人智を尽くした様々な工程を経ています。 コーヒーの焙煎や抽出、ラテアートは、料理でいうところの調理技術です。料理人、食べ手の関心が食材の生産地、生産者に向け...

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2016.08.10

テタンジェ ブリュット レゼルヴの魅力
6月27日（月）開催・終了表参道「Ｌ’ＡＳ」兼子シェフのお料理と味わう
テタンジェ ブリュット レゼルヴの魅力

先ごろ、日本の女性審査員だけによる初めてのインターナショナルワインコンペティション、“SAKURA” Japan Women‘s Wine Awards（通称サクラアワード）で最高賞にあたる　「ダイヤ...

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2016.06.09

熊本の食材を味わって応援しよう！
5月29日(日)開催・終了食の危機管理～災害時の食の知恵～循環プロジェクト　キックオフMEETUP
熊本の食材を味わって応援しよう！

皆でおいしい支援を！ この度の熊本地震で被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞い申し上げます。 九州地域の皆様の安全を、そして1日も早い復旧を心よりお祈りいたします。 雑誌『料理通信』および当サイト「Th...

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2016.05.13

パルマハムの真価を知る
6月28日（火）開催・終了おいしいパルマハムの極意vol.2
パルマハムの真価を知る

2015年「おいしいパルマハムの極意」として　元パルマハム職人　多田昌豊さんに トリミングやスライサー使いを教えて頂きました。 今年は、今一度、最良の状態でパルマハムを提供するために、大胆にトリミング...

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2016.04.25

牛肉から紐とくアルゼンチンワインの魅力
5月11日（水）開催・終了アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」
牛肉から紐とくアルゼンチンワインの魅力

「主食は牛肉」ともいわれるアルゼンチンからやってきたワイン「テラザス」を、西麻布「カルネヤサノマンズ」高山いさ己シェフの牛肉料理に合わせて味わうMEETUPを開催します。 当日は、「テラザス」のワイン...

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2016.04.14

郷土に根ざし、未来を見据える21世紀のワインメーカービービー グラーツさんを囲むトスカーナ・ナイト
3月18日（金）開催・終了鎌倉オルトレヴィーノで味わい、語る
郷土に根ざし、未来を見据える21世紀のワインメーカービービー グラーツさんを囲むトスカーナ・ナイト

トスカーナ最高峰の革新的生産者、「TESTAMATTA DI BIBI GRAETZ」のビービー グラーツさんが3月に来日。それを記念して、トスカーナの食文化、その豊かさをテーマにしたMEETUPを開...

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2016.02.26

～「L’AS」で味わうヴェネトの冬の味覚～
3月7日（月）開催・終了食べて知る！イタリア食材「タルディーボ」
～「L’AS」で味わうヴェネトの冬の味覚～

イタリア食材「タルディーボ」を南青山「L’AS」兼子大輔シェフの料理で味わうスペシャルな会を開催します。タルディーボは艶やかな赤紫色と白のコントラストが特徴的な北イタリアの冬の野菜。特徴的な味わいは様...

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2016.02.19

食べて語ろう。食べて知ろう。未来を耕すために。
4月10日（日）開催・終了The Cuisine Press Launch MEETUP
食べて語ろう。食べて知ろう。未来を耕すために。

©Ikonica/Masterfile/amanaimages 2016年2月、WEB料理通信は、「食で未来をつくる・食の未来を考える」The Cuisine Pressとして、あらたなスタートを切り...

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2016.02.17

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