PROFILE 1985年9月29日生まれ　神奈川県出身　AB型 06年 調理師専門学校卒業後、乃木坂「レストランFEU」（半年） 07年 六本木「エディション・コウジ シモムラ」（2年） 09年 都...

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2018.07.23

PROFILE 1989年11月19日生まれ スペイン・アリカンテ出身 A型 04年 スペイン・アリカンテ「ピラミデ」（6カ月・見習い） 06年 スペイン・バレンシア「バンブー」（1年・見習い） 07...

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2018.07.23

PROFILE 1990年8月15日生まれ　コモ出身　B型 09年 ジャンニ・ブレラ・ホテル学校卒業後、ロンドンのレストランに入店、その後、ゴードン・ラムゼイの「メイズ」に移る 10年 コモ「イ・ティ...

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2018.07.23

PROFILE1984年12月21日生まれ　茨城県出身　O型 05年 調理師専門学校卒業後、「銀座レカン」（4年）に入店09年 渡仏。パリ「ズ・キッチン・ギャルリー」（1年・前菜部門シェフ）10年 帰...

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2018.07.19

PROFILE 1981 年4月26日生まれ　愛媛県出身　B型 00 年 調理師専門学校卒業後、淡路島「ホテルアナガ」（2年半） 09 年 東京・市ヶ谷「ル・マンジュ・トゥー」（1年）、荻窪「ビストロ...

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2018.07.19

PROFILE 1981 年8月16日生まれ　大阪府出身　A型 02年 調理師専門学校卒業後、大阪のフレンチ、すし店などで経験を積む。 04 年 渡豪、フュージョン料理店（1年） 05 年 神戸「レス...

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2018.07.19

PROFILE 1981 年4月14日生まれ　ベネズエラ出身　A型 01 年 調理師専門学校卒業後、三軒茶屋「ペペロッソ」（6年半）に入店 07 年 東銀座「バッフォ」（4カ月）を始め、魚河岸等で研修...

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2018.07.17

PROFILE 1982 年3月10日生まれ　宮城県出身　A 型 00 年 高校卒業後、渡西 02 年 バスク「ルイス・イリサール料理学校」卒業 リオハのホテルレストランを経て、 サン・セバスティアン...

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2018.07.17

PROFILE 1982年4月14日生まれ　ハルムスタッド出身　B 型 95 年 13 歳で料理人である父親のレストランで皿洗いから始める。 97 年 15 歳で地元のレストランで調理を始める。 00...

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2018.07.17

PROFILE 1982年6月4日生まれ　奈良県出身　A 型 06 年 大学卒業後渡伊。 トスカーナのイタリア料理＆語学学校で3 カ月学ぶ。 06 年 ボローニャ「イル・ソーレ」（8カ月・セコンドシェ...

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2018.07.12

PROFILE 1981 年12月23日生まれ　大阪府出身　A 型 01 年 製菓学校卒業後、ケーキの製造業務に就く。 04 年 大阪、京都のイタリアンレストランへ（計4 年） 08 年 渡伊。ボロー...

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2018.07.12

PROFILE 1982 年7月30日生まれ　台湾・台北出身　A型 05 年 高雄餐旅大学卒業後、台北「Justin's Signature 」（6 年、研修～シェフ） 11 年 台北「ステイ・バイ・...

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2018.07.12