PROFILE 1981 年8月16日生まれ　大阪府出身　A型 02年 調理師専門学校卒業後、大阪のフレンチ、すし店などで経験を積む。 04 年 渡豪、フュージョン料理店（1年） 05 年 神戸「レス...

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2018.07.19

PROFILE 1981 年4月14日生まれ　ベネズエラ出身　A型 01 年 調理師専門学校卒業後、三軒茶屋「ペペロッソ」（6年半）に入店 07 年 東銀座「バッフォ」（4カ月）を始め、魚河岸等で研修...

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2018.07.17

PROFILE 1982 年3月10日生まれ　宮城県出身　A 型 00 年 高校卒業後、渡西 02 年 バスク「ルイス・イリサール料理学校」卒業 リオハのホテルレストランを経て、 サン・セバスティアン...

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2018.07.17

PROFILE 1982年4月14日生まれ　ハルムスタッド出身　B 型 95 年 13 歳で料理人である父親のレストランで皿洗いから始める。 97 年 15 歳で地元のレストランで調理を始める。 00...

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2018.07.17

PROFILE 1982年6月4日生まれ　奈良県出身　A 型 06 年 大学卒業後渡伊。 トスカーナのイタリア料理＆語学学校で3 カ月学ぶ。 06 年 ボローニャ「イル・ソーレ」（8カ月・セコンドシェ...

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2018.07.12

PROFILE 1981 年12月23日生まれ　大阪府出身　A 型 01 年 製菓学校卒業後、ケーキの製造業務に就く。 04 年 大阪、京都のイタリアンレストランへ（計4 年） 08 年 渡伊。ボロー...

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2018.07.12

PROFILE 1982 年7月30日生まれ　台湾・台北出身　A型 05 年 高雄餐旅大学卒業後、台北「Justin's Signature 」（6 年、研修～シェフ） 11 年 台北「ステイ・バイ・...

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2018.07.12

PROFILE 1981 年8月16日生まれ　長野県出身　B 型 00 年 調理師専門学校卒業後、東京・白金台「OZAWA」入店 （ 7 年・最後の1 年間はスーシェフ） 08 年 長野県・軽井沢「エ...

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2018.07.09

PROFILE 1981 年12月11日生まれ　兵庫県出身　AB 型 00 年 高校卒業後、神戸 「ロス・アブリガドス（閉店）」（1年・デザート担当） 01 年 神戸・摂津本山「グランシェフ（閉店）」...

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2018.07.09

PROFILE 1982 年4 月30日生まれ　京都府出身　O 型 98 年 高校3 年間、実家の「草喰なかひがし」を手伝う。 01 年 18 歳で渡伊。語学学校に3カ月通い、3カ月食べ歩く。 02 ...

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2018.07.09

PROFILE 1983年10月19日生まれ　栃木県出身　A型 01年 高校卒業後、宮城「シェ・ヌー」（4年）に入店 05年 牛込神楽坂「ル・マンジュ・トゥー」（2年半） 07年 栃木「オトワレストラ...

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2018.07.05

PROFILE 1982 年12月8日生まれ　栃木県出身　A型 02 年 東京調理師専門学校卒業　 東京・西麻布「中国料理　麻布長江」 （ 10 年・調理アシスタント～副料理長） 11 年 東京「日本...

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2018.07.05