PROFILE 1987年12月25日 大分県出身 A型 06年 高校の調理科を卒業後、「ホテルニューオータニ博多」(2年半) 08年 渡仏。アルザス、ぺリゴール、プロヴァンスのレストランを経て、パリ...
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2018.07.30
PROFILE 1987年12月18日生まれ メキシコ・カンクン出身 O型 09年 ポール・ボキューズ調理師学校で料理とマネージメント(後者はリヨンのマネージメント大学との提携)のディプロム取得 07...
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2018.07.30
PROFILE 1987年1月21日生まれ トレド県出身 血液型不詳 02年 トレドホテル飲食専門学校卒業後、トレド「エル・ボイオ」(10カ月・研修)、 05年 「ウレチュ」(2年・デザート、前菜、魚...
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2018.07.30
PROFILE 1990年11月11日生まれ デボン出身 血液型不詳 06年 地元デボンの料理学校でシェフ・アシスタントの職を得る 08年 スイスのスキーリゾート地のレストランで修業(2年半) 11年...
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2018.07.30
PROFILE 1985年10月29日生まれ 神奈川県出身 AB型 05年 調理師専門学校卒業後、麻布十番「ラ・コメータ」(4年)に入店 09年 表参道「フェリチタ」(2年・前菜、デザート部門) 11...
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2018.07.26
PROFILE 1985年11月15日生まれ 東京都出身 A型 06年 大学を中退し、料理の道へ 09年 東京・恵比寿「レストランヒロミチ」(約2年) 11年 渡仏。アキテーヌ地方「レ・プレ・ドゥジェ...
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2018.07.26
PROFILE 1986年1月1日生まれ 千葉県出身 O型 06年 辻調理師専門学校フランス校を卒業後、ロアンヌ「トロワグロ」入店(半年・コミ)、パリ「ステラマリス」(4年・全部門シェフ) 10年 パ...
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2018.07.26
PROFILE 1985年9月29日生まれ 神奈川県出身 AB型 06年 調理師専門学校卒業後、乃木坂「レストランFEU」(半年) 07年 六本木「エディション・コウジ シモムラ」(2年) 09年 都...
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2018.07.23
PROFILE 1989年11月19日生まれ スペイン・アリカンテ出身 A型 04年 スペイン・アリカンテ「ピラミデ」(6カ月・見習い) 06年 スペイン・バレンシア「バンブー」(1年・見習い) 07...
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2018.07.23
PROFILE 1990年8月15日生まれ コモ出身 B型 09年 ジャンニ・ブレラ・ホテル学校卒業後、ロンドンのレストランに入店、その後、ゴードン・ラムゼイの「メイズ」に移る 10年 コモ「イ・ティ...
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2018.07.23
PROFILE1984年12月21日生まれ 茨城県出身 O型 05年 調理師専門学校卒業後、「銀座レカン」(4年)に入店09年 渡仏。パリ「ズ・キッチン・ギャルリー」(1年・前菜部門シェフ)10年 帰...
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2018.07.19
PROFILE 1981 年4月26日生まれ 愛媛県出身 B型 00 年 調理師専門学校卒業後、淡路島「ホテルアナガ」(2年半) 09 年 東京・市ヶ谷「ル・マンジュ・トゥー」(1年)、荻窪「ビストロ...
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2018.07.19