RECIPE / 連載 / フェーズフリーな食材レシピ

【粒あん応用レシピ】寒天で固めて作る「きんつば」
【粒あん応用レシピ】寒天で固めて作る「きんつば」
フェーズフリーな食材レシピ：小豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.24

海水にくぐらせる⁉伊・プーリア州の長期保存パン「フリッセレ」
海水にくぐらせる⁉伊・プーリア州の長期保存パン「フリッセレ」
フェーズフリーな食材レシピ：小麦粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.16

豆のだしで味に深みを。「チチェルキアと野菜のミネストローネ」
豆のだしで味に深みを。「チチェルキアと野菜のミネストローネ」
フェーズフリーな食材レシピ：乾燥豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.09

辛党にも喜ばれる!?塩味効かせ、甘すぎない「プルーン・ピーカン・ブラウニー」
辛党にも喜ばれる!?塩味効かせ、甘すぎない「プルーン・ピーカン・ブラウニー」
フェーズフリーな食材レシピ：プルーン、ナッツ、チョコレート

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.02

かんぴょうの新提案「かんぴょうと白菜、生クリームのパスタ仕立て」
かんぴょうの新提案「かんぴょうと白菜、生クリームのパスタ仕立て」
フェーズフリーな食材レシピ：かんぴょう

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.09.29

あんみつ、きんつば、どら巻きに。展開自在の和の甘味「粒あん」
あんみつ、きんつば、どら巻きに。展開自在の和の甘味「粒あん」
フェーズフリーな食材レシピ：小豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.09.22

レーズンを熟成酒に漬けてみる　大人用「レーズンバターサンド」
レーズンを熟成酒に漬けてみる　大人用「レーズンバターサンド」
フェーズフリーな食材レシピ：レーズン

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.09.15

ゆでる工程なし。水で戻したヒヨコ豆で作るコロッケ「ファラフェル」
ゆでる工程なし。水で戻したヒヨコ豆で作るコロッケ「ファラフェル」
フェーズフリーな食材レシピ：ヒヨコ豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.09.08

ひと鍋で作る！　タイのスパイシーな春雨サラダ「ヤム・ウンセン」
ひと鍋で作る！　タイのスパイシーな春雨サラダ「ヤム・ウンセン」
フェーズフリーな食材レシピ：春雨

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.09.01

手でぎゅっとにぎるだけ！ グルテンフリー・クッキー
手でぎゅっとにぎるだけ！ グルテンフリー・クッキー
フェーズフリーな食材レシピ：米粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.06.30

米粉の衣でシュワっとふんわり軽い揚げ心地「イカのベーニエ」
米粉の衣でシュワっとふんわり軽い揚げ心地「イカのベーニエ」
フェーズフリーな食材レシピ：米粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.06.23

卵を焼くように揚げ焼き「ヒヨコ豆のガレット」
卵を焼くように揚げ焼き「ヒヨコ豆のガレット」
フェーズフリーな食材レシピ：ヒヨコ豆粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2022.06.16

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