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vol.29　シチリア州パキーノのトマト保存食生産者
JOURNAL
パオロ・マッソブリオのイタリア20州旨いもの案内
vol.29　シチリア州パキーノのトマト保存食生産者

2018.07.30

映画、音楽、Phoenix
PEOPLE
映画、音楽、Phoenix
関根拓さん連載 「食を旅する」第12回

2018.07.30

東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki Tobimatsu

2018.07.30

東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro Haruta

2018.07.30

パリ・9区「ラ・コンデッサ La Condesa 」インドラ・カリーヨ Indra Carrillo
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
パリ・9区「ラ・コンデッサ La Condesa 」インドラ・カリーヨ Indra Carrillo

2018.07.30

スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier Aranda

2018.07.30

イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン　Merlin　Labron=Johnson

2018.07.30

東京・神保町「ジロトンド」原耕平 Kohei Hara
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・神保町「ジロトンド」原耕平 Kohei Hara

2018.07.26

東京・外苑前「オルグイユ」加瀬史也 　Fumiya Kase
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・外苑前「オルグイユ」加瀬史也 　Fumiya Kase

2018.07.26

パリ・11区「メゾン MAISON」（2018年9月開店予定／準備中）渥美創太　Sota Atsumi
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
パリ・11区「メゾン MAISON」（2018年9月開店予定／準備中）渥美創太　Sota Atsumi

2018.07.26

東京・白金台「ティルプス」田村浩二 Koji Tamura
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金台「ティルプス」田村浩二 Koji Tamura

2018.07.23

イタリア・ローマ「マルザパーネ Marzapane 」アルバ・エステベ・ルイス Alba　Esteve Ruiz
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イタリア・ローマ「マルザパーネ Marzapane 」アルバ・エステベ・ルイス Alba　Esteve Ruiz

2018.07.23

イタリア・コモ（ロンバルディア州）「マテリア Materia 」ダヴィデ・カランキーニ　Davide Caranchini
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
イタリア・コモ（ロンバルディア州）「マテリア Materia 」ダヴィデ・カランキーニ　Davide Caranchini

2018.07.23

乳製品を使わずとも完成度の高いガストロノミーを。
FEATURE
食のバリアフリープロジェクト：FREEなレシピ 11
乳製品を使わずとも完成度の高いガストロノミーを。
「Restaurant Etude」山岸啓介シェフ　×　デイリーフリー

2018.07.19

原点こそ新しい。ジョージアのクヴェヴリとワイン。
FEATURE
原点こそ新しい。ジョージアのクヴェヴリとワイン。

2018.07.19

東京・白金高輪「アルゴリズム」深谷博輝 Hiroki Fukaya
PEOPLE
1980年以降生まれ　注目の若手シェフ
東京・白金高輪「アルゴリズム」深谷博輝 Hiroki Fukaya

2018.07.19