FEATURE / MOVEMENT

食で里山里海の未来をつくる石川スローツーリズム能登でお店を開いてみたいと思う料理人を募集します！　

2015.12.21

石川

金沢で受け継がれる加賀百万石の洗練された文化。能登の里山里海に代表される心安まる日本の原風景。石川県には、継承されてきた伝統や自然などさまざまな魅力があります。さらに忘れてならないのが、能登の里山里海を中心に育まれる米、野菜、魚など多種多様な食材は、石川県が誇る「最大の魅力」です。

石川県では、“食”を地域の宝とし、それらに培われた伝統文化や伝統技術も本物志向・体験型で訪れた方に提供し、ゆったりと豊かな時間を過ごしていただく「スローツーリズム」に取り組んでいきます！「宿のご飯も捨てがたいけれど、あのレストランも気になるのよね」「行きたいお店がいっぱいあって1泊では足りないわ」、と訪れる人が困ってしまうくらい、“食”を充実していきたいと考えています。そのために、旅の目的となる魅力的な“食”を支えてくださる料理人が円滑に移住・定住できるよう、様々な支援をしていきます。

その石川でスタートを切ったスローツーリズムでは、取組の第一歩として、いつか近い将来、石川県の恵まれた土地と素晴らしい生産者、豊かな食材のすぐそばで、料理の腕を振るいたいと考えている料理人を募集します。

応募いただいた方の中から1名を『石川　能登の土地と食材に出会う旅』にお連れします。その様子は『料理通信』「The Cuisine Press」で紹介していきます。また、応募者の方全員に、石川の食材を知る能登の産地視察や移住相談・支援などに、個別に対応する懇談会をご案内します。是非この機会にご検討下さい。

応募をお待ちしております！