小倉ヒラク

  • 1
発酵デザイナー・小倉ヒラク×料理人・森枝幹「味噌汁で自炊のハードルを打ち壊す！」 PR
発酵デザイナー・小倉ヒラク×料理人・森枝幹「味噌汁で自炊のハードルを打ち壊す！」

著書『発酵文化人類学』をきっかけに、発酵ブームを牽引する存在として国内外に発酵好きの輪を広げる小倉ヒラクさんと、未利用魚の活用やアジアの発酵文化を取り入れた料理で「おいしいを拡張する」料理人、森枝幹さ...

Read More ...

2023.11.16

  • 1

FEATURE