JOURNAL / 連載 / 未来に届けたい日本の食材

質の良い脂で「肉の芸術品」を次代へつなぐ　松阪牛
質の良い脂で「肉の芸術品」を次代へつなぐ　松阪牛
［三重］未来に届けたい日本の食材 #33

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.10.02

伝統製法を復活させ、国産原料でつなぐ　丸大豆醤油
伝統製法を復活させ、国産原料でつなぐ　丸大豆醤油
［埼玉］未来に届けたい日本の食材 #32

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.09.07

強い粘りが信条。蓮根を余すところなく食べ手に届ける。加賀蓮根
強い粘りが信条。蓮根を余すところなく食べ手に届ける。加賀蓮根
［石川］未来に届けたい日本の食材 #31

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.08.28

KAGA LOTUS ROOT (RENKON)
JAPAN ［Ishikawa］
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens ＃31
KAGA LOTUS ROOT (RENKON)
From Healthy Soil, Plenty of Protein and Fiber

Though the times are always changing, there are certain timeless ingredients from Japan that will ne...

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2023.08.28

日本の小麦にこだわって麺を作り続ける　自家製粉の麺
日本の小麦にこだわって麺を作り続ける　自家製粉の麺
［神奈川］未来に届けたい日本の食材 #30

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.07.03

都市型酪農の理想的な在り方を具現化　乳製品
都市型酪農の理想的な在り方を具現化　乳製品
［兵庫］未来に届けたい日本の食材 #29

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.06.05

HONEY
JAPAN ［Tokyo］
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens ＃28
HONEY
The Bee’s Knees

Though the times are always changing, there are certain timeless ingredients from Japan that will ne...

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2023.05.08

自然が作った最高のサプリメント　ハチミツ
自然が作った最高のサプリメント　ハチミツ
［東京］未来に届けたい日本の食材 #28

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.05.08

葉っぱで守りながら、美肌自慢の柑橘に　小夏
葉っぱで守りながら、美肌自慢の柑橘に　小夏
［高知］未来に届けたい日本の食材 #27

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.04.06

「安心」の日本酒を　有機日本酒
「安心」の日本酒を　有機日本酒
［栃木］未来に届けたい日本の食材 #26

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.03.09

知を集めて「薬になるリンゴ」を究め続ける
知を集めて「薬になるリンゴ」を究め続ける
［青森］未来に届けたい日本の食材 #25

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.02.02

だしいらずの、濃い旨味を持つ伝統野菜。大和まな
だしいらずの、濃い旨味を持つ伝統野菜。大和まな
［奈良］未来に届けたい日本の食材 #24

変わりゆく時代の中で、変わることなく次世代へ伝えたい日本の食材があります。手間を惜しまず、実直に向き合う生産者の手から生まれた個性豊かな食材を、学校法人 服部学園 服部栄養専門学校理事長・校長、服部幸...

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2023.01.10

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