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JOURNAL / 世界の食トレンド

Germany[Berlin]

スターシェフが勢揃い！ 豪華フードイベント開催

Mar 06, 2019

  • 暗く長いベルリンの冬。レストランの閑散期、町を挙げて盛り上げる食のイベント「イート! ベルリン」が開催される。8回目となる2019年は、総勢70名の料理人と50軒のワイナリーが参加する70のイベントに加え、大聖堂や旧ガスタンクの跡地など珍しいロケーションも特別に門戸を開く。

    今回登場する料理人のミシュランの星は合計60。スターシェフたちの美しい手さばきを目の当たりにできるのも、このイベントの醍醐味の一つだ。例えば2人の料理人が互いの店の看板メニューを料理し合ったり、美術館やオペラ座を会場に、作品からインスピレーションを受けた料理を展開する。

    また地産地消にも重点を置き、北ドイツの料理人は北海の魚料理を披露し、ベルリンのレストランは未熟のブドウを使ったビネガーやザワークラウト、ピクルスなど伝統の発酵食品を使った豪華な朝食メニューを提案。さらに近年のブームを受けて、7人の料理人がベジメニューを手がける。
    週末の夜はイベントが多すぎてどこに行ったものか……客としては嬉しくも悩ましい。

    （『料理通信』2019年2月号／「ワールドトピックス」より）

    ◎ eat! Berlin
    開催期間：2月21日～3月3日
    イベント詳細、開催場所は公式URLを参照。要予約。
    https://www.eat-berlin.de/

    text by Hideko Kawachi

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