-
新型コロナウイルスの影響で、飲食店での感染対策が続けられている香港。飲食は午前0時まで、客席は定員の50%まで、1卓4名までと規制は多い(2020年11月14日現在)。
香港で多くの飲食店を手掛けるJIAグループが、コンテンポラリーフレンチ「モノ」をオープンしたのは2019年12月。シェフは南仏の三ツ星「ミラズール」で研鑽を積んだ、ベネズエラ出身のリカルド・シャネトン。南米のセンスとフレンチの技法を駆使して、客を楽しませてきた。
そのJIAが2020年2月から、広東料理やイタリアンなどグループ全店でデリバリーサービス「JIAエブリウェア」を開始(現在は一部店舗で実施)。自宅やあらゆるシーンで人気店の味が楽しめるとあって評判を呼んでいる。同時にシャネトンなどグループ各店のシェフによる出張サービスもスタートし、レストランクオリティの料理とサービスを提供している。
1日3食外食の習慣がある香港。コロナ禍で飲食店のデリバリーサービスは今後一層の需要が予想され、充実したメニュー展開に期待は高まる。
(『料理通信』2021年1号/「ワールドトピックス」より)
◎JIA EVERYWHERE
https://www.jiacatering.com/
◎MONO
https://www.mono.hk/
text by Rie Suzuki
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022
