「日本料理 龍吟」の初の支店として、2012年に開店した「日本料理 天空龍吟」。シェフを務めた佐藤秀明さんは、著名な賞の受賞や世界中の料理会に参加するなど、食通が集まる香港で経験を重ねた。その彼が20...

Read More ...

2015.09.05

ポリフェノールを多く含む飲料として、欧米のセレブたちが近年はまっているという健康ドリンク「コンブチャ」。街中では、“自家製”を謳うカフェが増えている。 「紅茶きのこ」と呼ばれるこのお茶は、従来の昆布茶...

Read More ...

2015.09.05

近年増えている“クラフト”ドーナツ店と共に、焼きドーナツや塩スイーツ系レシピの多様化が続くアメリカ。現在よく話題になるのは具入りの惣菜ドーナツだ。 でもこれ、実は現代の新発明にあらず。東海岸ロードアイ...

Read More ...

2015.09.05

食をテーマとした万博で盛り上がるミラノに新たなガストロノミースポットが誕生した。大聖堂のすぐ脇、ヴィットリオ・エマヌエーレ2世ガレリアの一角に地上4階分を贅沢に使った「メルカート・デル・ドゥオモ」だ。...

Read More ...

2015.09.04

昨今、人気のビストロが2号店を開く場合、シーフードに特化するケースが増えてきた。パリっ子の間で健康志向が高まる中、魚料理の魅力が見直されてきたのだ。 「セプティム」のベルトラン・グレボーが開いた魚介専...

Read More ...

2015.09.04

カロリーや脂肪分の摂り過ぎや、運動不足による現代病への警告が鳴り響く現在、自然食への関心が高まっている。以前は、自然食＝まずい、ダサいというイメージがあったベルギーだが、そのイメージを払拭する料理を出...

Read More ...

2015.09.04

バルセロナはここ10年でコスモポリタンな街になり、多国籍の料理が食べられるようになった。が、本格的な中国料理店は限られ、中華レストランを名乗っても冷凍の点心が前菜としてある程度。そんな中、2014年春...

Read More ...

2015.09.04

料理はしたい、でも買い物に行く時間がないというシドニーっ子の間で注目されている食材配送会社。なかでも、厳選された食材とセンスあるパッケージで個性を出している「クックス・グローサー」は、月替わりで著名シ...

Read More ...

2015.08.05

ニューヨークでは、抹茶が人気だ。その火付け役の一つが2014年9月にオープンした「マッチャ・バー」。オーナーのマックス&グレアム・フォートギャング兄弟は、コーヒーの過度な覚醒作用に疲れ、その代...

Read More ...

2015.08.05

和食とヴィーガンブームが続くドイツ。オーガニック食材店を中心に大豆製品が入手しやすくなった反面、自給率が低いのに大豆製品を食べるのはエコではないと、批判の声も高まっている。 国内の大豆生産量は2009...

Read More ...

2015.08.04

ゲートボール的存在だった英国発のスポーツ「ローンボウルズ」。広い芝生の上でボウルと言われる偏心球を転がし、目標球に近づけることを競うゲームだが、5、6年前から若い客を呼びこむために多くの施設が「裸足で...

Read More ...

2015.07.05

ダウンタウンのアートディストリクトに倉庫を改造したお洒落なレストランが目立って出現している。中でも話題を呼んでいるのが「The Factory Kitchen」。カジュアルなトラットリアスタイルで、ト...

Read More ...

2015.07.05