カフェ激戦区、サリーヒルズの住宅街に2014年末ひっそりオープンした「アーティフィサー」。シドニーでは珍しく、ペストリーなどのサイドメニューは一切ない専門店で、コーヒーの一本勝負。淡い木の色を基調とし...

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2015.05.05

16歳からベジタリアンというアマンダ・コーエン氏が2008年に開いた野菜料理店「ダート・キャンディ」は、18席の極小店。予約の依頼を断ることに辟易した氏が、2015年2月に60席の新店舗に移転し美食家...

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2015.05.05

ヒッピートレンドで賑わうセーデルマルム地区に、新しくフードコート「テアーテルン（劇場の意）」ができた。 「The World’s 50 Best Restaurants」で25位に君臨する「フェーヴィ...

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2015.04.11

カフェ激戦都市シドニーで2014年末、マクドナルドが「マックカフェ」の1店舗を「ザ・コーナー・バイ・マックカフェ」に業態変更。市街地近くの病院に隣接というロケーションのせいか、以前は病院スタッフや患者...

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2015.04.05

“外食はレストランでなく、よその家で！”と提案するSNSサイト「ミール・シェアリング」。ユーザー（無料登録）は、気取りのない家庭料理をふるまいたい人達とそんな食卓を訪れたい人達だ。 Facebookア...

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2015.04.05

都心から車で30分、国の北西部「クランジ地区」周辺は、湿地保護区などで知られる緑豊かなエリア。しかし小さな農園が集まり、わずかな国内食糧生産を支える地域であることは、あまり知られていない。そこで生産者...

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2015.04.05

世界的な肉ブームは香港にも上陸。“広東といえば海鮮”の常識を覆し、豪州産和牛をはじめ、今では各国のブランド牛が豊富に揃う。 香港を代表する広東料理店「欣圖軒」のシェフ、劉耀輝氏も牛肉に注目する料理人の...

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2015.03.05

2012年、英国で始まった「デス（死）・カフェ」。死について他人と明るい環境で話したい人が集まるイベントで、米国や豪州にも浸透中だ。 2014年12月、シドニーで5回目のイベントの開催場所となった「ブ...

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2015.03.05

「グラマシー・タバーン」ほか、屈指のレストランをマンハッタンに多数経営するユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループが、2014年8月、マンハッタンのノーマッドにピッツァ専門店を開き、人気を博してい...

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2015.03.05

シドニーで新規オープンが絶えない和食店の間で、タブレット端末でメニュー注文ができる店が話題となっている。和食に馴染みのないオージーにとって、鮮明な写真と説明付きのメニューは魅力だ。 日本の定食屋チェー...

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2015.02.05

ベビーブームのシドニーでは、どこもかしこもベビーカーだらけ。そんな中、小さな子供用にカフェで出されるドリンク「ベビーチーノ」が進化している。 元々は、カプチーノを作る時に泡立てたミルクを小さなカップに...

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2015.01.05

食材の多くが輸入品という国の事情を反映し、世界中の食材が溢れるシンガポール。日本食材は、ファインダイニングや日系、日本人シェフの店が消費の中心で、高級なイメージも根強い。 しかし、地元密着型モール内の...

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2015.01.05