これが日常のベストワイン ベストチーズだ！　雑誌『料理通信』2007年6月号 | 料理通信

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• • 2007年6月号品切れ
  • 巻頭特集
    

    これが日常のベストワイン ベストチーズだ！

    • PART1　ワインを飲むならソムリエの店で
      六本木「プロヴィナージュ」、新宿三丁目「オステリアUGO」、広尾「ル ギャルソン ドゥ ラヴィーニュ」、麻布十番「カリフォルニア・ワイン・ガーデン」、北新地「ラ・シャンパーニュ」、石川町「ランジュ・ヴァン」、西麻布「ブルスタ」、銀座「ヴァン ド レーヴ」、東心斎橋「Bar a Vin DAIGAKU」、本町「トロワプレジール」、天満橋「クゥー・ドゥ・ヴァン」 The 仕事人
      銀座「イル・パラート」、赤坂「シュマン」
      PART2ソムリエに聞く3000円以下のワイン選び
      1　味で選ぶ
      ブルゴーニュ好きの私を、3000円以下で満足させてください!
      　 「ボン・ピナール」
      イタリアワインがわかりません。3000円以下でマスターしたい!
      「ラ・ヴィネリア」
      2　ソムリエで選ぶ
      家で飲んでいるワインを教えてください
      3　裏ラベルで選ぶ
      信頼するインポーターはどこですか？　～酒販店リスト付き
      COLUMN1　　今、日本で飲むワインは高い？安い？
      COLUMN2　　アペリティフの贅沢「食前に何を飲みますか？」
      WINE AUSTRALIA　 オーストラリアワイン紀行

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  • ATE PRESSワインのつまみ63品

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  • チーズの達人になる「頂点の味」を知るチーズ案内

    • 「頂点の味」は、チーズの間に立つ人次第です
      「ラ・フロマジュリ・ド・パリ」
      chapter 1　　ミルクを知る
      chapter 2　　ベストシーズンを知る
      chapter 3　　買い方の心得
      chapter 4　　ケアの心得
      chapter 5　　食べ方の心得
      番外編　神秘のベールに包まれたブルーチーズの"洞窟" へ いま一番気になるスペインのチーズ

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  • • Regulars
      
      山本一力　味の記憶　第12回「親父の味」
      酒井順子　お食事慣用句　第11回「料理、得意なんです」
      武田　花　日向の匂い〈最終回〉
      PARTY/TABLE WARE/KITCHEN WARE/FOOD
      ■クールな男は料理が上手い
      ■食のプロを刺激する店「酒肴屋　えの本」
      ■レストラン悩み相談室
      ■飲み遅れるな！これが日本ワイン現在形〈最終回）
      　酒井ワイナリー「バーダップ・スペシャルブレンド 2005」
      ■new open!　「レストラン ル ボヌール」「フォートナム・アンド・メイソン・コンセプト・ショップ横浜ららぽーと店」「フレンチレストラン リュミエール」
      ■月と星から学ぶ食の占星学 UPPERS
      ■World Topics
      ■デザインは味覚を左右するか？　「うおがし銘茶」
      ■新米オーナーズ・ストーリー　「ボスケッタ」
      ■食の世界の美しき仕事人たち　ジョン・サイモン（レストラン・コンサルタント）
      ■Mr. Shoku-iku 海外で日本食を振り返る
      ■コンテンポラリーレシピ・コレクション　ピエール・ガニェール「ピエール・ガニェール」

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