レストランマニアのアドレス帳 雑誌『料理通信』2008年4号 | 料理通信
レストランマニアのアドレス帳 雑誌『料理通信』2008年4号 | 料理通信
MAGAZINE
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- 2008年4月号 定価： 1,026円（税込）
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巻頭特集
レストランマニアのアドレス帳
- ■4人のヘビーユーザーが厳選 最強のレストランガイド マッキー牧元（タベアルキスト） 花千代（ブーケギャラリー「花千代」） 後藤晴彦（現代食文化研究所） 勅使河原加奈子（フードデザイン＆イベントプランニング CREMA） 〈ビジネス編〉 「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」 「石かわ」「青山 ぼこい」「割烹 みや田」 「イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ」「霞楼」 〈プライベート編〉 「ブラッスリー・クール」「和楽惣」「嘉助」「甚六」「仙水」「韓灯」 ■COLUMN 外国人シェフを刺激する店 「ラ・ボンバンス」 ■250円からの楽しみ 地元で通う普段着の美味 「そば処 二葉 渋谷店」「田舎そば かさい」「ル リオン」「ダ・メオ・パタカ」「フンラフン」 ■〈座談会〉犬養裕美子×門上武司 店紹介はマンツーマンがいちばん難しい ■京都No.1コンシェルジュが 3000軒のフードアドレスから厳選の5軒を公開！ 「千ひろ」「御幸町つばき」「Kezako」「夢屋」「遊形サロン・ド・テ」 ■ジャン=ポール・エヴァンの東京案内 「アルチェッポ」「ル ブルターニュ 表参道」「青山アンデルセン」 「ホテル オークラ 東京 オーキッドルーム」「LoRo」 ■スケジュールに合わせて使える 出張先で役立つフードアドレス 大阪 「サグラ・マーブル・トレ」「洋食katsui」「喰海」 京都 「祇園 おかだ」「プチレストランないとう」「京都ネーゼ」 福岡 「おきよ食堂」「とりかわ粋恭」「みすみ」 名古屋 「いば昇」「大名古屋食堂 ラ・ロテル」「大甚 本店」 ■次の旅はここをチェック！ 海外在住 食のプロのフードアドレス パリ／ミラノ／ニューヨーク／バルセロナ ■食のプロが太鼓判を押す フードアドレス食材編
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日曜もオープン！のレストランガイド 100軒＋2 [EAST＆WEST]
- ■日曜休みのシェフに聞きました 日曜、どんなレストランで過ごしてますか？ EAST「ル・カフェ・ブルス・アー」 WEST「太庵」 ■意外なあの店が日曜営業しています！ TPO別レストラン案内
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春の野菜で作る
ウィークデー＆ウィークエンドレシピ- 「さだ吉」「カーサ・ヴェッキア」
第6回マドリッド・フュージョン
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- Regulars
山本一力 味の記憶 最終回「最後の給食」 酒井順子 お食事慣用句 最終回「今度、ごはんでも」
■クリエイター・インタビュー 9 荻上直子
■安くて旨くて、何が悪い！ 10 東京「兵六」 京都「和食 十両」
■絶対作れる！挑戦レシピ 8 「キッチン」揚げ春巻
■何でもテイスティング講座 9 牛乳
■食のプロを刺激する店 23 「まるます家」
■デザインは味覚を左右するか？ 20 「ボスケッタ」
■新米オーナーズ・ストーリー 22 「ラ・ボッテガ・デル・グースト」
■食の世界の美しき仕事人たち 20 かめびし17代目（岡田佳苗）
■World Topics
■Mr. Shoku-iku 〈服部幸應〉 海外で日本食を振り返る 22
■TO READERS, FROM READERS
■月と星から学ぶ食の占星学
■new open 「ネモ ベーカリー＆カフェ」「リストランテ・ソプラ アクア」「oribe」
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