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“BENTO”レッスン 料理通信2013年7月号 | 料理通信

“BENTO”レッスン 料理通信2013年7月号 | 料理通信

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    • 2013年7月号　定価： 1,026円（税込）
    • 目次を見る
    • 巻頭特集

      “BENTO”レッスン

      マイ弁当がバージョンアップ！
      珠玉のレシピ75
      • お弁当には、時間が経ってもおいしく食べるための工夫が必要です。何百食も作り続けてきたプロのお弁当にはヒントがたくさん！ランチタイムを充実させるBENTOレッスン、開講です！ まずは、伝説の弁当トラック「スター食堂」の物語からどうぞ。

    • 輸入食材で作る「NEO BENTO」レッスン

      • “脱マンネリ”は、弁当ピープルみんなの課題。家にある食材で普段と一味違うお弁当ができれば、そんなHAPPYなことはありません。そこで、見てサプライズ、食べてなおサプライズ！ な「NEO BENTO」を紹介。アンチョビーやマスタード、オリーブなどを総動員して、半歩先を行くBENTOにチャレンジです！

    • 新・おむすび提案／新・サンドイッチ提案

      • ドライトマト、レモン、ハーブ、ミョウガの梅酢漬け……。ご飯と合わせる素材ひとつで、いつものおむすびが彩り豊かに変化します。弁当箱の蓋を開けるのが楽しみになる、そんな初夏のおむすび提案です。「新・サンドイッチ提案」では、時間が経ってもおいしい“BENTOにぴったり”なホットサンドを紹介！
    • 第2特集

      第４回　全国お宝食材コンテスト
      結果発表！

      • 地域食材への注目度が年々高まっています。第4回を迎えた「全国お宝食材コンテスト」には、今年も全国各地の眠れる「お宝」食材が集まってきました。過去最多の応募数のなか、厳しい選考を経て選ばれたのは……？　いよいよ、結果発表です！
    • 人気連載

      【食のプロを刺激する店】

      • 「トラットリア29」竹内シェフの紹介で、クリエイティブ・デュオ「ボブファンデーション」を訪ねました。「トラットリア29」のロゴやショップカード、プレイスマットのデザインを担当したお二人。「イギリス修業」という土台＋「大の料理好き」から生まれた仕事を、ぜひご覧ください。
    • 人気連載

      【安くて、旨くて、何が悪い！】

      • 安くて旨い！ 店を紹介する、名前の通りの連載。大阪の目利きが教えてくれたのは、船場にある「平岡珈琲店」です。関西で現存する最古の喫茶店で、5時半から仕込むドーナッツ100個は、ランチ後には売り切れてしまうそう。創業は大正10年。チェーン系カフェの密集地に凛と佇む、老舗の心意気を紹介します。