たとえば、落合さんのレシピは、？？？が違う！　雑誌『料理通信』2010年7月号 | 料理通信

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• • 2010年7月号　定価： 1,026円（税込）
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  • 巻頭特集
    

    たとえば、落合さんのレシピは、？？？が違う！

    今日から我が家も、レストラン・クオリティの味に！
    小さな手間が大きな差。人気店のヒミツ満載レシピ集。

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    • 今月号は人気連載「絶対作れる！挑戦レシピ」のスペシャル・バージョン。メディアから引っ張りだこの落合務シェフのメニューなど、「人気レストランの人気メニューのレシピ」をシェフ直伝で！ お届けします。通常のレシピ本には掲載されない、プロならではの小さなコツも徹底取材しました。レストラン・クオリティのヒミツが満載、他所ではなかなか読めない保存版レシピ集です！

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  • サプライズ・スイーツに挑戦！

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    • 今月号でお届けするのは食事レシピばかりではありません。人気レストランの隠れた名品スイーツも直伝いたします。バターとラムが織りなす禁断の味「バナナ・フランベ・アラ・クバーナ」や、まるで前衛アートな「玲瓏豆腐」など、シンプルながら驚きいっぱいのスイーツが登場。食卓に歓声があがること間違いなしの逸品が揃っています。

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  • 第二特集
    

    夏の冷たいお茶入門

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    • 冷たい飲み物が恋しい季節はもう間もなく。夏のティータイムを今年はバージョンアップしてみませんか。普段のお茶はもちろん、目からウロコの水出し紅茶や、夕暮れにぴったりのティーカクテルなど、お茶をより楽しくおいしく味わえるレシピ＆お店をご紹介。暑い夏を元気に乗り切る「お茶処方箋」もご用意しました。美容効果も期待大ですよ！

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  • 人気特集
    

    【絶対作れる！挑戦レシピ】XO醤（コンラッド東京「チャイナブルー」）

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    • シェフ直伝！人気メニューに挑む好評連載。今回は世界に知られる中華の最高級万能調味料「XO醤油」に挑戦！ XO醤を使ったレシピは星の数ほどあれど、それ自体のレシピは秘伝といわれ非常に稀有。そんな門外不出レシピを特別に教わりました。これさえあれば炒飯だって高級料理の味に早変わり。写真付き詳細レシピを見れば絶対作れる！ さぁ、あなたもレッツ・チャレンジ！

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  • 人気特集
    
    

    【クリエイター・インタビュー】
    大杉　漣（俳優）

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    • 一週間という短いスパンの中でも、異なる人格の役柄を3人も4人も演じ分け「300の顔を持つ男」と形容される大杉さん。現在は、NHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で水木しげるの義父役を好演中です。あらゆる役を演じつつもパターンにはまることなく、いつも新鮮な姿を見せてくれる人気俳優に、芝居への思いをインタビューしました。