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JOURNAL
Italy [Firenze]
歴史とラグジュアリーの融合。新美食スポット、フィレンツェに登場
2022.06.16
JOURNAL
America & Ukraine [Buffalo & Kyiv]
ウクライナ・クラフトビールで草の根人道支援プロジェクト
2022.06.16
PEOPLE
自然界の生命をシェフへ届ける。
神奈川「さかな人」長谷川大樹さん
2022.06.16
RECIPE
卵を焼くように揚げ焼き「ヒヨコ豆のガレット」
フェーズフリーな食材レシピ:ヒヨコ豆粉
2022.06.16
SDGs
もう「貧しい魚」とは呼ばせない。
「北海シェフからの便り」vol.3
2022.06.14
PEOPLE
世界のキッチンから、リアルな“お家ご飯”を
在日外国人 料理教室運営 棚瀬尚子(たなせ・なおこ)さん
2022.06.13
JOURNAL
Germany [Berlin]
屋内市場でウクライナを支援 フードが繋げる助け合いの輪
2022.06.13
JOURNAL
INDIA [Purba Medinipur]
“宝石”という名の伝統スナック「ゴホナボリ」を女性たちの手で復興
2022.06.13
PEOPLE
素材の声を聞く。素材に言葉を与える。
リオネル・ベカシェフ、辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞
2022.06.09
JOURNAL
Australia [Sydney]
ハリポタファンの心をくすぐるアフタヌーンティー開催!
2022.06.09
RECIPE
水溶き片栗粉を乾かし茹でるだけ 「板春雨」
フェーズフリーな食材レシピ:片栗粉
2022.06.09
NEWS
ル・テタンジェ賞に史上3人目の日本人優勝者。福井「ル・ジャルダン」堀内亮さん
第54回<ル・テタンジェ賞> 国際シグネチャーキュイジーヌコンクール アンテルナショナル
2022.06.07
SDGs
海を守り、魚を守るビーチ・クリーンイベント
「北海シェフからの便り」vol.2
2022.06.07
NEWS
ヴァローナ × ザ・リッツ・カールトン東京のスペシャルコラボ開催中
2022.06.06
JOURNAL
日本 [青森]
丁寧な手作業でしかなしえない味の芸術品
未来に届けたい日本の食材 #17 焼干し
2022.06.06
JOURNAL
JAPAN [Aomori]
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens #17
DRIED SARDINES & ANCHOVIES
Concentrated Flavor for the Ultimate Dashi
2022.06.06
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