最新記事｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

ALL / 掲載記事一覧

女性の力を、地方から。

女性の力を、地方から。
FEMINAS～食の世界の女性と地域社会について考える国際会議

2021.10.21

スウェーデン初　国産豆類から生まれた代替挽き肉

Sweden [Stockholm]
スウェーデン初　国産豆類から生まれた代替挽き肉

2021.10.21

食べものがいちばんの環境問題。“捨てないパン屋”の軌跡

食べものがいちばんの環境問題。“捨てないパン屋”の軌跡

2021.10.18

ドイツ初のアルコールフリー専門店「ヌル・プロセント（０％）」

Germany [Berlin]
ドイツ初のアルコールフリー専門店「ヌル・プロセント（０％）」

2021.10.18

家飲みも健康志向に　ノンアルスピリッツを揃えた専門店誕生

Australia [Sydney]
家飲みも健康志向に　ノンアルスピリッツを揃えた専門店誕生

2021.10.18

フランス料理の一大イベント、全国で開催中

フランス料理の一大イベント、全国で開催中

2021.10.15

自然に逆らわず、菌にまみれて生き生きと暮らす

自然に逆らわず、菌にまみれて生き生きと暮らす

2021.10.14

鈴木建也　Tatsuya Suzuki

東京・銀座「季苑」
鈴木建也　Tatsuya Suzuki

2021.10.14

シチリアの火山と海が育んだ風味豊かな“アワビ”のジン

Italy [Sicilia]
シチリアの火山と海が育んだ風味豊かな“アワビ”のジン

2021.10.14

風土が伝わる奥久慈しゃもの食べ方、伝え方　2021

日本［茨城］
風土が伝わる奥久慈しゃもの食べ方、伝え方　2021

2021.10.11

未熟リンゴの有効活用から生まれた洗練の味

日本［青森］
未熟リンゴの有効活用から生まれた洗練の味
未来に届けたい日本の食材＃09シードル

2021.10.11

Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens ＃09<br />
APPLE CIDER

JAPAN ［AOMORI］
Japanese Ingredients for the World’s Top Kitchens ＃09
APPLE CIDER
Winner of the 2019 Japan Cider Award

2021.10.11

農業を通して祖国の文化を継承　“アイデンティティ・ファーミング”

America [Los Angeles]
農業を通して祖国の文化を継承　“アイデンティティ・ファーミング”

2021.10.11

85歳の料理人。「働くことは大事。寝よったらいかんです」

生涯現役シリーズ #09
85歳の料理人。「働くことは大事。寝よったらいかんです」
高知「ともよし屋」和田唯由（わだ・ただよし）

2021.10.07

女性の活躍が目覚ましい　食の祭典テイスト・オブ・パリ2021

France [Paris]
女性の活躍が目覚ましい　食の祭典テイスト・オブ・パリ2021

2021.10.07

香港の胃袋を支えてきた歴史的商業施設が再始動！

China [Hong Kong]
香港の胃袋を支えてきた歴史的商業施設が再始動！

2021.10.07