グルメのお値段 高い理由、安い理由　雑誌『料理通信』2006年8月号 | 料理通信

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• • 2006年8月号　定価： 1,026円（税込）

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  • 巻頭特集
    

    グルメのお値段 高い理由、安い理由

    • ■三ツ星レストランのお値段の裏側
      「ALAIN DUCASSE au PLAZA ATHEENEE」
      ■さて、フランス料理のお値段は？
      「シエル ドゥ リヨン」「シェ・トモ」「レストランFEU」
      ■そして、日本料理のお値段は？
      「銀座 とよだ」「古拙」「赤坂 菊乃井」
      ■意外なお値打ち店を探せ
      「貴奈」「Capo PELICANO」「Faculty Club 橄欖」「ピーチバレイ」
      ■大阪・京都のお値打ち感とお値打ち店
      「うさみ亭マツバヤ」「橙」
      ■ところで、クラフトマンシップのお値段は？
      「鮨 あら輝」「てんぷら 近藤」「竹やぶ」「ストリーム・ヴァレー」
      ■世界各国 スタバのお値段
      ■では、レストラン１軒のお値段は？
      「ラ クチーナ イタリアーナ デル マテリアーレ」

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  • フィレンツェの人気トラットリアが伝授 10分レシピ

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  • ヴィニュロンを巡る旅　in Japan
    日本ワインを「モンドヴィーノ」的に見ると

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    • INTERVIEW
      フランク・チェルッティ
      ピエール・エルメ

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  • • Regulars
      山本一力　味の記憶　第2回「麦きり」
      酒井順子　お食事慣用句　第2回「一口」
      武田　花　日向の匂い
      Anthology　オトナの片思い / 山田あかね「やさしい背中」
      PARTY/TABLE WARE/KITCHEN WARE/FOOD
      ■クールな男は料理が上手い
      ■食のプロを刺激する店 「ヴィラ・デル・ソル」
      ■飲み遅れるな！これが日本ワイン現在形　　北海道ワイン「トラミネール2004」
      ■レストラン悩み相談室
      ■new open!　「Ristorante da Nino」「まめぞん」「GAGNE-PAIN」
      ■月と星から学ぶ食の占星学 UPPERS
      ■World Topics
      ■Mr. Shoku-iku 海外で日本食を振り返る
      ■デザインは味覚を左右するか？　「山本道子の店」
      ■新米オーナーズ・ストーリー　「フレデリック スケルター」
      ■食の世界の美しき仕事人たち　榊田みどり
      ■「料理人学会」設立フォーラム
      ■『Omnivore』今月の皿　感動の皿＜Vol.03＞
      ■コンテンポラリーレシピ・コレクション　「ギルト」

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