MEETUP / REPORT

『イル・ゴロザリオ』パオロ・マッソブリオさんと味わい、語る
「古代小麦のパスタ」「非加熱の生はちみつ」から見える“食の多様性と未来”

パオロ・マッソブリオさん(以下、パオロ): 私はイタリアで30年に渡り農業経済、食分野のジャーナリストとして活動してきました。現在、イタリアの全国紙3紙に寄稿しているほか、自身が編集するガイドブック『...

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2016.12.15

日本ワインをもっと深く知るために
グラスの中にワインづくりの風景を感じ取ろう

つくり手と共に語らい、味わう中で見えてくる景色 サントリー日本ワインには、山梨の自園で栽培から醸造まで一貫して行う「登美の丘ワイナリー」シリーズと、日本各地の産地や品種の個性を打ち出した「ジャパンプレ...

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2016.11.28

プルーンがバターの代わりに!
ヘルシー“くだものスイーツ”を作って学ぶカリフォルニア プルーンの可能性

自然な甘味、栄養価の高さで人気のドライフルーツ、プルーン。実は、バターやマーガリンなど油脂の代わりになる機能があることをご存知ですか? そんな優れたフルーツ、カリフォルニア プルーンを使った、ヘルシー...

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2016.11.18

おいしいパルマハムの極意
本当においしいパルマハムを知ろう!

photographs by Hide Urabe 10月29日土曜日 本当においしいパルマハムを知ろう!MEETUPを開催。 講師には駒場東大前のイタリア食材店「ピアッティ」岡田幸司さん、門前仲町イ...

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2016.11.14

青森・山形・長野・山梨、4つの産地を徹底探求!
同一品種テロワール比較・ヴィンテージ比較から探る日本ワインの個性

国際品種を産地違いとヴィンテージ違いで。 「当店では、てんぷらに合わせる日本ワインとして長らく甲州を使ってきました。日本の固有品種である甲州には香りや味わいに日本らしさがあって、てんぷらに無理なく寄り...

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2016.10.11

アンデスの標高差が育んだワイン「テラザス」。牛肉から紐解くアルゼンチンワインの魅力

年間の牛肉消費量は日本人の約10倍。世界屈指の肉食大国・アルゼンチンのワイン「テラザス」を牛肉料理と合わせて味わう飲食店関係者を対象としたテイスティングMEETUPを西麻布「カルネヤサノマンズ」で開催...

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2016.08.06

「サクラアワード2016」ダイヤモンド・トロフィー受賞記念
表参道「L'AS」兼子大輔シェフの料理と味わうテタンジェブリュットレゼルヴの魅力

日本初の女性のみが審査員を務めるインターナショナルワインコンペティション“SAKURA”Japan Women’s Wine Awards 2016(通称サクラアワード)にて、ダイヤモンド・トロフィー...

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2016.06.28

熊本応援MEETUP開催!
美味しい熊本との新たな出会い

photographs by Hide Urabe 「今回の大地震には大変に心が痛みましたが、自然環境と我々は共存せねばならないということを、私よりもずっとご存知な皆さんが、ぜひ今後の地震国日本のフラ...

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2016.06.27

「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー
vol.3「イタリアと日本。2つの国のスピリットが出合った時に魔法がおきる」

トスカーナの土着品種で 世界に挑戦できるワインをつくる  20時を回り、トルテッリがサーブされる頃には、ゲスト同志もすっかり打ち解けた雰囲気に。「次は愛のワインで乾杯しよう」と、グラーツさんが手にした...

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2016.05.06

「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー
vol.2「ジリオ島という名の大学で、僕はワイン造りを学んだ」

トスカーナの“奇人”たちと 家族や友人のように囲む食卓 18時過ぎ、いよいよスタートした「トスカーナナイト」は、開始直後からどんなワインイベントとも違う賑やかさと笑いに満ちていました。 乾杯の挨拶は、...

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2016.04.28

「トスカーナナイト@鎌倉」メイキング・ストーリー
vol.1トスカーナ育ちのワイン醸造家×肉職人×料理人

ビービー・グラーツさん、ダリオ・チェッキーニさん 「オルトレヴィーノ」が根ざす土地 それは、トスカーナのワイン醸造家ビービー・グラーツさんが、友人であるトスカーナの肉職人ダリオ・チェッキーニさんを誘っ...

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2016.04.21

田崎真也さんセレクトワインとのマリアージュで知る  天然アラスカシーフードが示す食の未来 

田崎真也さんセレクトワインとのマリアージュで知る 天然アラスカシーフードが示す食の未来 Mar. 2, 2016 アラスカ州で漁獲される魚が100%天然であることはご存知でしょうか? シーフード・サス...

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2016.03.06

MEETUP / REPORT