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2015.12.17

2014年12月4日、IBMの「シェフ・ワトソン」と「レフェルヴェソンス」生江史伸シェフとのコラボレーションによるメディア向けイベント「コグニティブ・クッキングatレフェルヴェソンス」が開かれた。 華...

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2015.12.17

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2015.12.17

text by Kei Sasaki / photographs by Masahiro Goda カリフォルニアプルーンとミートボールのタジン、クスクス添え Meatball　tagine　with...

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2015.12.17

時代を越えて愛されるブレンデッドウイスキー「オールドパー」を、 自宅でもっとおいしく味わうためのコツをご紹介。 燻製やナッツ、ドライフルーツなどウイスキーの定番つまみで作る簡単レシピを 料理家・渡辺麻...

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2015.12.16

サントリー日本ワインには、山梨の自園で栽培から醸造まで一貫して行う「登美の丘ワイナリー」シリーズと、日本各地の産地や品種の個性を打ち出した「ジャパンプレミアム」シリーズがあります。 どちらのシリーズも...

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2015.12.16

世界中で消費されるオリーブオイルのなんと40%以上はスペイン産。今回は260以上ものオリーブ品種から生み出されるバラエティ豊かで上質なスペイン産オリーブオイルをもっと学んで味わってもらうべく、恵比寿「...

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2015.12.16

text by Kei Sasaki / photographs by Hide Urabe 気鋭の漁師集団が育てる「愛鯛」。「スペインでも鯛はポピュラーな魚」という「レ・ストゥディ」のジョセップシェ...

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2015.12.16

自分が信じるやり方で切り拓いた「中島青磁」の世界。 青磁というと、透明感のある青緑色を思い浮かべますが、中島宏さんの青磁には微妙にトーンが異なるさまざまな色合いがあります。独特の形と貫入（かんにゅう）...

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2015.12.16

西洋磁器にも影響を与えた「柿右衛門様式」。 「濁手（にごしで）」と呼ばれる乳白色の地に、赤色の絵具で描かれる花や鳥。17世紀に酒井田柿右衛門が確立した「柿右衛門様式」は、ヨーロッパにも輸出され、高級白...

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2015.12.16

加飾を抑え、形で美を追求する白磁の世界を極める。 今年創業400年を迎える有田焼の世界で、「白磁の第一人者」といわれる井上萬二さん。1995年、重要無形文化財保持者（人間国宝）に認定、1997年には紫...

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2015.12.16

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2015.12.16