時短要請に続く酒類提供停止要請で、飲食店の中でも苦境を強いられたバー業界。しかし、「Farm to glass（農場からグラスへ）」をコンセプトに「農家バーテンダー」を自称する鹿山博康さんのSNSを見...

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2021.11.25

５回目の緊急事態宣言がようやく解除され、飲食業界では少しずつ元通りの営業ができるようになりつつあります。一方では、感染拡大の「第６波」を警戒する動きがあるなか、はたして、コロナ前の水準に客足が戻るのか...

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2021.10.25

飲食店に営業時間の短縮要請が出されるようになって、1年以上が過ぎました。３度目の緊急事態宣言では酒類の提供店には休業が要請され、厳しい状況が長期化しています。終わりが見えない苦境のなかでも果敢に挑戦を...

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2021.05.17

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。窮地に立ったことで生み出された新し...

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2021.02.15

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。窮地に立ったことで生み出された新し...

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2021.02.15

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。 窮地に立ったことで生み出された新...

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2021.02.10

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。 窮地に立ったことで生み出された新...

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2021.01.18

2020年４月の緊急事態宣言以降、テイクアウトや通販、レシピ配信などレストランという限られた場所でしか共有できなかったものが、より多くの人の元へ届くようになりました。 窮地に立ったことで生み出された新...

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2021.01.15

ウイルス、自然災害、経済の停滞……、どんな苦境に面しても、立ち止まらず歩みを止めず、前に進む力はどこから湧き出るのか。コロナを経てもなおも逞しく歩みを進める5軒の「これまで」と「これから」を紹介します...

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2020.11.24

ウイルス、自然災害、経済の停滞……、 どんな苦境に面しても、立ち止まらず歩みを止めず、前に進む力はどこから湧き出るのか。 コロナを経てもなおも逞しく歩みを進める5軒の「これまで」と「これから」を紹介し...

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2020.11.24

ウイルス、自然災害、経済の停滞……、 どんな苦境に面しても、立ち止まらず歩みを止めず、前に進む力はどこから湧き出るのか。 コロナを経てもなおも逞しく歩みを進める5軒の「これまで」と「これから」を紹介し...

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2020.11.24

ウイルス、自然災害、経済の停滞……、 どんな苦境に面しても、立ち止まらず歩みを止めず、前に進む力はどこから湧き出るのか。 コロナを経てもなおも逞しく歩みを進める5軒の「これまで」と「これから」を紹介し...

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2020.11.16