SDGs

“食×SDGs”カンファレンス 開催レポート #1「kurkku」代表/音楽プロデューサー 小林武史 氏 ×「アイーダ」小林寛司オーナーシェフ
食と農のつながり、これからの人と社会の豊かさ

“食×SDGs”カンファレンスは、2019年秋に千葉県木更津市にサステナブルファーム&パーク「KURKKU FIELDS」を開業した音楽プロデューサーの小林武史さん、和歌山県岩出市のレストラン「ヴィラ...

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Jan 09, 2020

「KURKKU FIELDS」-後編
生命と生命が連関し合うエコシステム。

30haの敷地で展開される農業、食、アート、プレイ&ステイ、自然、エネルギーという6つのカテゴリーを通して持続可能な営みが体感できるサステナブルファーム&パーク「KURKKU FIELDS」。ここで繰...

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Dec 24, 2019

海洋資源を巡るエコシステムを創る
北海シェフからの便り
vol.8 「研究チームの活動」

20人の精鋭から成る研究チーム。 フィリップ・クライスさんが、同志の料理人であるリュディ・ヴァン・ベイレンさんと共に、公式に「北海シェフ協会」を創設したのは2011年のことだった。8年を経て、協会のサ...

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Nov 14, 2019

緩やかな糖質制限食
ロカボが築く 健やかな未来。

SDGsが地球規模の持続可能な開発目標なら、ロカボ=緩やかな糖質制限食は一人の人間の持続可能な健康寿命を支える食事法と言えるでしょう。生活習慣病をはじめ、ガン、心臓病、脳卒中にもつながる血糖値異常を改...

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Nov 06, 2019

食品ロス削減に寄与するサービス
NTTドコモecobuy

スーパーの棚に並んでいる牛乳、奥から取りますか? それとも手前から取りますか? 普段何気なく取っている買い物での行動が、実は食品ロスの問題に繋がっている。そんなことを意識させてくれるアプリをNTTドコ...

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Nov 06, 2019

「食」の流れを修復する
自然と戯れ、地球と触れ合う、生き方。

アウトドアウェアブランド「パタゴニア」が立ち上げた食品部門「パタゴニア プロビジョンズ」を担当する近藤勝宏さんと、池尻大橋「レストラン・オギノ」の荻野伸也シェフは共に海の近くに住み、海をこよなく愛する...

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Nov 06, 2019

「KURKKU FIELDS」が提案する人間らしい営み、これからの豊かさ。-前編

地球上の営みはみななんらかの形で繋がっていることを目の当たりにさせてくれるのが、11月2日、千葉県木更津市で第1期オープンを迎えたサステナブルファーム&パーク「KURKKU FIELDS」です。長年に...

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Nov 06, 2019

食の専門メディア・料理通信社が主催するSDGsカンファレンス
11月27日(水)開催 “食×SDGs” Conference-Beyond Sustainability- #1

私たちの日々の暮らしの中での行動のひとつ一つに、未来を変える力がある――。 作り手(生産者)、使い手(料理人)、食べ手(生活者)を取り結ぶ活動を続けてきた私たちは、「食」こそが自分と地球の自然環境を結...

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Oct 25, 2019

10月26日(土)開催 FRaU SDGs MOOK「OCEAN 海に願いを。」×料理通信 共同出店します。
この週末は青山ファーマーズマーケット内、NAKED-waste less market-へ!

これからの10年、どんな未来を描きたいのか? 都市で暮らす人々と生産者をつなぎ、新しいマーケットの可能性を開拓してきた東京・青山、国連大学前のファーマーズマーケットはこの9月で10周年を迎えました。 ...

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Oct 23, 2019

行動を起こすきっかけに。
SDGsの本質を体験するカードゲーム「2030 SDGs」

様々な価値観や目標を持つ人がいる中で、私たちはどのようにSDGsのゴールを実現していくのでしょう。「2030SDGsカードゲーム」は、企業や学校などでサステナビリティについての学びやビジネス機会創出、...

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Oct 15, 2019

全国調理師養成施設協会主催 調理技術教育学会第1回学術大会開催
服部学園服部校長が示唆するSDGs達成に貢献する食教育とは

潜在的に持つ問題意識 「SDGsという言葉を知っていますか?」 この問いに対し、「内容まで含めて知っている」もしくは「内容はわからないが名前は聞いたことがある」と答えた人は、16.0%だったそうです。...

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Sep 19, 2019

ごみを出さない、“未来のマーケット”
NAKED-waste less market-開催

今年10周年を迎える青山ファーマーズマーケット(正式名称Farmer’s Market@UNU)は、都市で暮らす人々と生産者を繋ぐ東京・国連大学前のマーケットです。食と農に向き合う一方、マーケットで出...

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Aug 22, 2019

SDGs