FEATURE / MOVEMENT

食で里山里海の未来をつくる 石川スローツーリズム 能登でお店を開いてみたいと思う料理人を募集します!  

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1970.01.01

食イベント「旅するひと皿」開催 夏の終わりに特別なひと皿を見つけに石見銀山へ!  | The Cuisine Press WEB料理通信

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1970.01.01

国産チーズの今、そして未来へ 消費者と生産者をつなぐ「JAPAN CHEESE AWARD」 | 料理通信

日本全国から出品されたチーズ、全118品。15のカテゴリーに区分され、審査された。 日本のものづくり文化に根ざし、造り手の想いやその土地のテロワールすら感じさせてくれる――そんな国産ナチュラルチーズが...

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1970.01.01

香川県が育むサステイナブルな牛肉 世界のシェフも注目する「オリーブ牛」の魅力  | The Cuisine Press WEB料理通信

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1970.01.01

開催報告 ~スペイン産オリーブオイルを学び、味わい、楽しむイベント~ | 料理通信

世界中で消費されるオリーブオイルのなんと40%以上はスペイン産。今回は260以上ものオリーブ品種から生み出されるバラエティ豊かで上質なスペイン産オリーブオイルをもっと学んで味わってもらうべく、恵比寿「...

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1970.01.01

愛媛・宇和島へ:「愛鯛」に会いたい! 新・お魚レシピを探す旅  

text by Kei Sasaki / photographs by Hide Urabe 気鋭の漁師集団が育てる「愛鯛」。「スペインでも鯛はポピュラーな魚」という「レ・ストゥディ」のジョセップシェ...

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1970.01.01

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