FEATURE / MOVEMENT

もっと、ビスコッティを！！ ～味も愉しみ方も拡大中～
もっと、ビスコッティを！！ ～味も愉しみ方も拡大中～

イタリアを代表する焼き菓子のひとつ、ビスコッティ。生地の硬い食感に、ごろりと丸ごと入ったアーモンドの存在感が特徴です。伝統料理を追求する「オステリア・デッロ スクード」の小池教之シェフにその歴史や背景...

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2015.12.14

もっと知りたいアルザスワインの基本 “キーワード”で押さえるアルザス7品種と泡
もっと知りたいアルザスワインの基本 “キーワード”で押さえるアルザス7品種と泡

ツイート !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.create...

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2015.12.14

類まれな料理人キャリアに門戸が開かれた！ 「モエ･エ･シャンドン」の、新エグゼクティブ・シェフへの道　| The Cuisine Press　WEB料理通信

| 英語（English） | text by Yukino Kano ※本応募は2016年4月15日をもって締め切りました。 料理人として「名門シャンパンメゾンのエグゼクティブ・シェフ兼アンバサダー...

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2015.11.18

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