JOURNAL / 世界の食トレンド
地元民も認めるサングリア公式ショップでタパスを
バルセロナでは、“サングリアは観光客が飲むもの”というイメージが浸透している。それを打ち壊したのが、2013年に誕生した「カサ・ロレア」。水玉模様のキュートなボトルに入った高品質のサングリアは、国内の...
Read More
...
2016.01.06
新美術館内に人気シェフの郷土料理レストラン
多民族の豊かな食文化で知られる、シンガポール。中には、15世紀後半からマレー半島などに移住し、現地の女性と結婚した中華系移民をルーツとする「プラナカン」と呼ばれる民族の料理もあり、ココナッツミルク、ス...
Read More
...
2016.01.06
イタリアで注目されるソーシャル・イーティング
2012年にトリノで誕生したインターネットサイト「ニャンモ」は、2015年、イタリア最大のソーシャル・イーティング・ネットワークに成長した。サイトに登録するだけで、HP上でディナー会や料理教室を企画し...
Read More
...
2015.12.05
ココット入りムール貝のテイクアウトはいかが？
フランス人の大好物、ムール貝の白ワイン蒸し。ブリュッセル発祥のこの人気料理の専門店「レオン・ド・ブリュッセル」は、いまや仏全土に70軒以上も店舗を構える有名店だ。現在、蒸したてのムール貝を自宅で楽しめ...
Read More
...
2015.12.05
元金融マンが造る、香港初のクラフトビールが誕生
2013年に香港初のクラフトビール「Young Master Ales」が誕生した。元金融マンのロヒット・デュガー氏は、転勤で往港した際に地元産ビールがないことに驚き、趣味のビール造りから一大奮起。販...
Read More
...
2015.12.05
ベルギー発のグルテンフリービールとは？
脂肪分の過食や運動不足が引き起こす内臓脂肪型肥満、グルテンを要因とする自己免疫疾患者の増加で悩むアメリカやイギリスで発信されたグルテンフリー運動が、ヨーロッパ大陸でも注目を浴びつつある。グルテンフリー...
Read More
...
2015.12.05
老舗ワインショップを有名ブランドが買収
ワインと食に敏感な「GUESS（ゲス）ジーンズ」のオーナーが老舗ワインショップ「Wally’s Wine and Spirits」を買収し、ビバリーヒルズに新しいフラッグシップストアをオープンした。3...
Read More
...
2015.12.05
欧州初！ 自国産のリンゴを使ったアイスシードル
スウェーデン北部のウメオ市郊外にあるブレンランド・イースシーデル社。国産のリンゴを使った欧州初のアイスシードルを開発し、市場発売当初の生産本数450本から、現在20000本を販売する。同社が、2015...
Read More
...
2015.12.05
ニッケイ料理のその先へ。ルイス・アレバロ氏の新店舗
2007年頃から、マドリッドにじわじわと増えたペルー発のニッケイ料理店。ペルー料理と日本料理を組み合わせたこのスタイルはそのままヨーロッパ全土に伝播し、日本でもフュージョン料理として知られている。 ニ...
Read More
...
2015.12.05
ビーチ沿いにグルメと遊び心満載の大型施設現る
ボンダイ・ビーチより南に位置する、庶民派クージー・ビーチの一等地に登場した大型レストラン「クージー・パビリオン」が人気を集めている。 2階はピッツァがメインの大人専用バーエリア、1階奥のエリア一面は大...
Read More
...
2015.11.05
21世紀のクラフト酒造家、太古のお酒で腕試し
蜂蜜が主原料の酒「ミード」の発祥は、人類がホップやブドウに出合う前の旧石器時代末にまで遡るという。それが現在、小規模な地酒造りの最新トレンドとして、米国でプロアマ問わず注目を集めている。4、5年前には...
Read More
...
2015.11.05
ミラネーゼの心を掴む、上質な食卓スタイルのレストラン
シエナで二ツ星シェフとして活躍していた才気溢れるパオロ・ロプリオーレが、2015年5月、ミラノに新しく「トゥレ・クリスティ」をオープン。ロケーションは、高層ビルを控えたポルタ・ノーヴァ地区だ。 コンセ...
Read More
...
2015.11.04
-
2024.11.08
