和食とヴィーガンブームが続くドイツ。オーガニック食材店を中心に大豆製品が入手しやすくなった反面、自給率が低いのに大豆製品を食べるのはエコではないと、批判の声も高まっている。 国内の大豆生産量は2009...

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2015.08.04

ゲートボール的存在だった英国発のスポーツ「ローンボウルズ」。広い芝生の上でボウルと言われる偏心球を転がし、目標球に近づけることを競うゲームだが、5、6年前から若い客を呼びこむために多くの施設が「裸足で...

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2015.07.05

ダウンタウンのアートディストリクトに倉庫を改造したお洒落なレストランが目立って出現している。中でも話題を呼んでいるのが「The Factory Kitchen」。カジュアルなトラットリアスタイルで、ト...

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2015.07.05

世界からの観光客が溢れるシンガポールで人気の土産と言えば、「TWG TEA」などのブランド紅茶が定番。そんな中、ライムなどの地元食材に特化した商品作りを行うマーマレードの新ブランド『ストレーツ・プリザ...

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2015.07.05

2015年1月にストックホルム郊外にオープンした「ワイナリーホテル」が国内初のワイナリー併設のホテルとして話題を呼んでいる。イタリアのトスカーナに自社畑を持ち、2016年に初めてブドウ収穫からのオリジ...

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2015.06.09

伝統が重んじられる中国・香港の料理界において、女性が認められることは難しい。が、近年、欧米で教育を受けた後、自国のアイデンティティと海外で培った感性を融合させ、自身の皿に活かす女性シェフの進出が目覚ま...

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2015.06.05

豪州主要都市の人気イタリア料理店が、続々と近所に「サイドバー」をオープンしている。狙いは、行列を作るテーブル待ち客の確保。お酒を提供したくても 、自店にバーを設けるスペースがないことが多いからだ。そこ...

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2015.06.05

ミミ・シェラトン氏は、キャリア60年の現役フードジャーナリスト。米紙ニューヨーク・タイムズのレストラン批評家も務めた経験のある彼女の著書 『1,000 Foods to Eat Before You ...

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2015.06.05

カフェ激戦区、サリーヒルズの住宅街に2014年末ひっそりオープンした「アーティフィサー」。シドニーでは珍しく、ペストリーなどのサイドメニューは一切ない専門店で、コーヒーの一本勝負。淡い木の色を基調とし...

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2015.05.05

16歳からベジタリアンというアマンダ・コーエン氏が2008年に開いた野菜料理店「ダート・キャンディ」は、18席の極小店。予約の依頼を断ることに辟易した氏が、2015年2月に60席の新店舗に移転し美食家...

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2015.05.05

ヒッピートレンドで賑わうセーデルマルム地区に、新しくフードコート「テアーテルン（劇場の意）」ができた。 「The World’s 50 Best Restaurants」で25位に君臨する「フェーヴィ...

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2015.04.11

カフェ激戦都市シドニーで2014年末、マクドナルドが「マックカフェ」の1店舗を「ザ・コーナー・バイ・マックカフェ」に業態変更。市街地近くの病院に隣接というロケーションのせいか、以前は病院スタッフや患者...

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2015.04.05