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たとえば、落合さんのレシピは、???が違う! 雑誌『料理通信』2010年7月号 | 料理通信

たとえば、落合さんのレシピは、???が違う! 雑誌『料理通信』2010年7月号 | 料理通信

MAGAZINE



    • 2010年7月号 定価: 1,026円(税込)
    • 目次を見る

    • 巻頭特集

      たとえば、落合さんのレシピは、???が違う!

      今日から我が家も、レストラン・クオリティの味に!
      小さな手間が大きな差。人気店のヒミツ満載レシピ集。

      • 今月号は人気連載「絶対作れる!挑戦レシピ」のスペシャル・バージョン。メディアから引っ張りだこの落合務シェフのメニューなど、「人気レストランの人気メニューのレシピ」をシェフ直伝で! お届けします。通常のレシピ本には掲載されない、プロならではの小さなコツも徹底取材しました。レストラン・クオリティのヒミツが満載、他所ではなかなか読めない保存版レシピ集です!

    • サプライズ・スイーツに挑戦!

      • 今月号でお届けするのは食事レシピばかりではありません。人気レストランの隠れた名品スイーツも直伝いたします。バターとラムが織りなす禁断の味「バナナ・フランベ・アラ・クバーナ」や、まるで前衛アートな「玲瓏豆腐」など、シンプルながら驚きいっぱいのスイーツが登場。食卓に歓声があがること間違いなしの逸品が揃っています。

    • 第二特集

      夏の冷たいお茶入門

      • 冷たい飲み物が恋しい季節はもう間もなく。夏のティータイムを今年はバージョンアップしてみませんか。普段のお茶はもちろん、目からウロコの水出し紅茶や、夕暮れにぴったりのティーカクテルなど、お茶をより楽しくおいしく味わえるレシピ&お店をご紹介。暑い夏を元気に乗り切る「お茶処方箋」もご用意しました。美容効果も期待大ですよ!

    • 人気特集

      【絶対作れる!挑戦レシピ】XO醤(コンラッド東京「チャイナブルー」)

      • シェフ直伝!人気メニューに挑む好評連載。今回は世界に知られる中華の最高級万能調味料「XO醤油」に挑戦! XO醤を使ったレシピは星の数ほどあれど、それ自体のレシピは秘伝といわれ非常に稀有。そんな門外不出レシピを特別に教わりました。これさえあれば炒飯だって高級料理の味に早変わり。写真付き詳細レシピを見れば絶対作れる! さぁ、あなたもレッツ・チャレンジ!

    • 人気特集

      【クリエイター・インタビュー】
      大杉 漣(俳優)

      • 一週間という短いスパンの中でも、異なる人格の役柄を3人も4人も演じ分け「300の顔を持つ男」と形容される大杉さん。現在は、NHK連続テレビ小説『ゲゲゲの女房』で水木しげるの義父役を好演中です。あらゆる役を演じつつもパターンにはまることなく、いつも新鮮な姿を見せてくれる人気俳優に、芝居への思いをインタビューしました。