FEATURE / MOVEMENT

kiri® Premium StoryVol.3世界中で愛されて51年「キリクリームチーズ」

プロフェッショナルに選ばれる理由

2017.07.20

FEATURE　/　MOVEMENT

発売から51年目を迎える今も、世界中で愛される「キリクリームチーズ」。
「子どもたちが食べておいしいクリームチーズ」を目指して作られた本製品は、ご家庭でお召し上がりいただくだけにとどまらず、今では名だたるトップパティシエが“自分の創作に欠かせないアイテム”として愛用するなど、日本におけるチーズスイーツの発展・普及にも重要な役割を果たしてきました。

豊かな自然のもと、牧草をたくさん食べて育った乳牛の新鮮なミルクが原料。工場から半径150km以内の契約農家で搾乳された生乳だけを使い、高品質な「キリクリームチーズ」が作られる。

「他のクリームチーズにはない、独特のほどよい塩味がエッセンスになるから。」
「なめらかで撹拌しやすく、作業性に優れているから。」
「品質が安定していて味にブレがなく、いつでも安心して使えるから。」
実際に使用しているパティシエに話を伺うと、その理由は千差万別。言ってみれば、声の数だけ「キリクリームチーズ」には魅力があるという証です。

ミルクの乳味・塩味・酸味の絶妙なバランス、口どけの良さやほのかな後味など、独自のおいしさをもたらす「キリクリームチーズ」とは。
「キリクリームチーズ」をもっとも知る方々へのインタビューから、その魅力を紐解きます。

◎「キリクリームチーズ」に関する情報はこちら
http://www.bel-japon.com/kiri/treat/index.html

◎「キリクリームチーズ　コンクール」に関する情報はこちら
https://www.bel-japon.com/professional/kiricontest2017/