FEATURE / MOVEMENT

kiri® Premium StoryVol.5次代を牽引する新たな才能を発掘する

「第13回キリクリームチーズコンクール」最終審査結果発表！

2017.08.10

FEATURE　/　MOVEMENT

258名の応募者の中から部門ごとに5名ずつ、計20名が挑んだ「キリクリームチーズコンクール」の最終審査が8月3日（木）に行われました。
「ファクトリー部門」は試食審査と5分程度のプレゼンテーション、「生菓子部門」「焼菓子部門」「ジュニア部門」は実技審査ののち、試食審査と2分程度のプレゼンテーションを実施。技術力はもちろん、創造力や自分の作品への思いを的確に伝えるプレゼンテーション能力・表現力が試される厳しい審査を経て、各賞受賞者が発表されました。

■生菓子部門
【最優秀賞】
Blanc Supreme（ブランシュプリーム）／田中裕子さん〈パティシエエスコヤマ〉
【銀賞】
Elégance（エレガンス）／髙橋秀樹さん〈リビエラ〉
【銅賞】
Fromage Japon（フロマージュジャポン）／土脇元文さん〈ザ・リッツカールトン東京〉
【入賞】
Parfum emballé（パフュームオンバリ）包み込まれた香り／本澤聡さん〈アニバーサリー早稲田店〉
Bâton fromage（バトンフロマージュ）／谷聡さん〈エクシブ有馬離宮〉

■焼菓子部門
【最優秀賞】
ゴマ味噌香る芳醇チーズ～山椒の辛味をピリッと利かせて～／伊藤忠重さん〈ラメール洋菓子店〉
【銀賞】
洒落たクリームチーズのスコーン／濱田智陽さん〈ミリアルリゾートホテルズ〉
【銅賞】
Kouglof George（クグロフジョルジュ）／寺山直樹さん〈プラス・オ・ソレイユ〉
【入賞】
大人のサブレ／青沼佑弥さん〈パティスリーSAKURA〉
Dauphinois exotique（ドフィノワ・エキゾティック）／加藤隆行さん〈オークラフロンティアホテルつくば〉

■ファクトリー部門
【最優秀賞】
「カッサータ風ケーキバー」／渡辺ひろ子さん〈柏屋〉
【銀賞】
「しあわせスフレ」／今伸五さん〈もりもと〉
【銅賞】
「チーズ大福～山遊～」／本田美幸さん〈柏屋〉
【入賞】
「CARRÉS（キャレ）～至福の一口～」／伊藤梢さん〈ベルべ洋菓子店〉
「真夏のご褒美　クリームチーズアイスパイナップル」／山元雄太さん〈明治記念館調理室〉
【Mart読者審査員特別賞※】
「チーズ大福～山遊～」／本田美幸さん〈柏屋〉

※生活情報誌「Mart」（光文社）の読者が消費者の目線で評価し、選出した賞。

■ジュニア部門
【最優秀賞】
「Soleil Aveuglant（ソレイユアブゥグラント）」／長谷川千将さん〈浜名湖ぬくもりの森お菓子の森〉
【銀賞】
「まっちゃふろ和ーじゅ～黒蜜クリームを添えて～」／髙坂翔さん〈ラメール洋菓子店〉
【銅賞】
「“和音”（ワオン）」／森下希貴さん〈ホテル日航姫路〉
【入賞】
「Le Paradis(ル・パラディ)」／宮本悠さん〈グランドニッコー東京台場〉
「お茶娘（オチャメ）」／伊勢沙織さん〈Patisserie M's Passion〉

※敬称略、入賞内順番は応募受付順

各部門の最優秀賞を受賞した4名には、本場フランスでのM.O.F（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つパティシエのもとでの研修やキリの工場見学が体験できるフランス研修旅行が贈呈されました。また、各賞受賞者には、作品が商品化された際に使用できる「キリ® クリームチーズコンクール認定ロゴ」が贈られました。

「第13回キリクリームチーズコンクール」の詳細は、改めてご紹介いたします。
ご期待ください！

◎「キリクリームチーズ」に関する情報はこちら
http://www.bel-japon.com/kiri/treat/index.html

◎「キリクリームチーズ　コンクール」に関する情報はこちら
https://www.bel-japon.com/professional/kiricontest2017/