FEATURE / MOVEMENT

シャブリ、時代を映すワイン CHABLIS 「DANIEL-ETIENNE DEFAIX」の魅力 | The Cuisine Press WEB料理通信

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Jan 01, 1970

二日酔い予防にも! 雑誌『料理通信』酒場特集スピンオフ企画 「GEM by moto」に教わるプルーンつまみ 

text by Reiko Kakimoto / photographs by Daisuke Nakajima 雑誌『料理通信』3月号「気持ちいい酒場」特集のスピンオフ企画。新世代酒場のトップバッタ...

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Jan 01, 1970

Amy’s Bakeshopに教わる  
カリフォルニア プルーンで作る Healthy“くだものスイーツ”レシピ

自然な甘味、栄養価の高さで人気のドライフルーツ、プルーン。 実は、驚きの効果でプロも注目する食材なのです。 プルーンを使ったおいしくてヘルシーなスイーツを教わりましょう。 photographs by...

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Jan 01, 1970

野村友里さんに教わる
秋冬においしい カリフォルニア プルーンで作る コンフォートフードレシピ

text by Kei Sasaki / photographs by Masahiro Goda カリフォルニアプルーンとミートボールのタジン、クスクス添え Meatball tagine with...

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Jan 01, 1970

ブルサンとバゲットで 至福のご褒美

photographs by Tsunenori Yamashita 「パンとワインとチーズがあれば」とは、フランス人がよく口にする言葉です。 そこには、シンプルにして磨き上げられた味わいがあります。...

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Jan 01, 1970

もっと、ビスコッティを!! ~味も愉しみ方も拡大中~

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Jan 01, 1970

第15回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールより 今、ソムリエに求められていること

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Jan 01, 1970

ご当地ブランドの取り組み
海外の料理人が注目!青森の黒にんにく

| 英語(English) | text by Mieko Sueyoshi / photographs by Daisuke Nakajima 青森県産の黒にんにくが世界のガストロノミー界で注目を集...

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Jan 01, 1970

寒ブリ、南蛮海老……いま食べておきたい食材揃いです。

レポート 世界を見てきたシェフが皿の上に佐渡を描く 2人の対比がくっきりと浮かび上がった 思いがけない魅力の発見もあります Chef Takazawa 活南蛮海老のトムヤムクン Chef Gerhar...

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Jan 01, 1970

Vini Alto Adige こんな気分で飲みたい!アルト・アディジェのワイン

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Jan 01, 1970

もっと知りたいアルザスワインの基本 “キーワード”で押さえるアルザス7品種と泡  | The Cuisine Press WEB料理通信

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Jan 01, 1970

カナダ建国150周年を記念したランチレセプション開催 カナダ・アルバータ州食材を、 もっと身近に、もっとおいしく 

photographs by Hide Urabe / Hirofumi Kudo 豊かな土地と清らかな水を有するカナダ・アルバータ州。 広い敷地を生かした酪農が盛んで、牛肉、豚肉のほか、大麦、ハチミ...

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Jan 01, 1970

FEATURE