東京校2014年　グラン・ディプロム修了 「wineman」　シェフ　角田絵里子さん ミシュラン1つ星レストラン「aki nagao」のDNAを引き継ぎ、「あったらいいな」を形にしたわずか10席のカウ...

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2019.11.29

2020年、創業110周年を迎えるイタリアの自動車メーカー、アルファ ロメオ。そのアーティスティックな美学を食のマエストロたちが“味”で表現する『Art of Taste』プロジェクトの第2弾では、藤...

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2019.11.29

東京・深川の名酒場「酒肆一村」のメニューで、ひときわ目を引く品名があります。 “店主の好きなオールドパー” シングルモルトのスコッチからアイラまで一通りのウイスキーを嗜んできた大野さんが、 「最後に戻...

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2019.11.25

ART BRUT（アールブリュット）とは「障がいのある者の芸術」を示し、パリでは今、この活動を支援する動きが多く見られます。2008年日仏交流150周年を記念し、パリで開催された「ART BRUT J...

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2019.11.25

10月５～６日、石川県輪島市で開催された「DINING OUT WAJIMA with LEXUS」は、２人のシェフのコラボレーションという、DINING OUT史上初の試みによってディナーが繰り広げ...

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2019.11.14

毎年恒例、パスタ世界一を決める「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」が10月10日から11日にかけての2日間、パリで開催された。これはイタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技...

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2019.11.14

互いの店ではなく「大阪から発信する」 昨年夏に大阪・梅田に誕生した日本初のフードビジネスインキュベーター「OSAKA FOOD LAB」に新たなチャレンジャーが集結。9月最後の週末、「ガストロノミーっ...

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2019.11.07

text by Mieko Sueyoshi / photographs by Hide Urabe ホテルやレストランなど、プロ仕様のプレミアムな冷凍パンを製造・販売するスタイルブレッドが手がける、...

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2019.11.06

腕利きシェフの店で愉しむ冬の味覚。晴れやかな和の皿に散りばめられたとっておきのどんな食材にも、シャブリがぴたりと寄り添います。4つのアペラシオンを手がかりに、いざシャブリ再発見の旅へ！ 店飲みシャブリ...

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2019.11.06

宮城県の牡鹿半島と石巻市街地を舞台に開催された「Reborn-Art Festival」。そのキービジュアルは「鹿」である。2017年の前回同様、今回も名和晃平の作品＜White Dear（Oshik...

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2019.10.31

2017年に第一回目が行われた「リボーンアート・フェスティバル」は、宮城県牡鹿半島、石巻市を舞台にした「アート」「音楽」「食」の祭りだ。“リボーンアート”とは、人が生きる術を示唆しているのだと言う。生...

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2019.10.31

2020年に創業110周年を迎えるイタリアの自動車メーカー、アルファ ロメオ。そのアーティスティックな美学を食のマエストロたちが“味”で表現する「Art of Taste」プロジェクト第3弾は、東京・...

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2019.10.31