クリームチーズのリーディングブランド「キリ」の「キリ クリームチーズ」を使って、技術と想像力を競うプロフェッショナルを対象とした「キリ クリームチーズコンクール」が今年の夏、開催されます。 過去の参加...

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2019.05.07

日本で販売を開始して以来、今年で35周年を迎えるハーゲンダッツ。この節目の年に、抹茶づくしのコースメニューが楽しめる『Häagen-Dazs MATCHA SALON』が、東京・六本木ヒルズにある「ヒ...

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2019.04.25

「創意無限、脱皮成長」 これは、横山興業の創業者 横山俊三郎氏が掲げ、現在も引き継がれている社訓です。横山興業の主力である自動車部品製造とカクテルツールの開発は、一見、何の脈略もないようですが、社訓を...

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2019.04.05

「二度拭きがいらなくなった」「1日に何枚も取り替えていたのに、1枚で足りるようになった」「瞬時に水滴を吸い取り、しかも吸水性が持続する」「拭き上げた後のグラスの輝きがまるで違う」「拭き心地が驚くほどス...

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2019.04.05

数あるフランス料理の国際コンクールの中でもとりわけ長い歴史を誇り、その難易度の高さから“ガストロノミーのエベレスト”とも称される「＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール」。大手シャンパーニュメゾン「テ...

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2019.03.22

東京・渋谷にあるIT企業、ユナイテッド株式会社が、昨年12月、社員食堂「UB1 TABLE（ユービーワン テーブル）」を立ち上げました。 3月からは一般公開に踏み切り、街に開かれた社員食堂として営業し...

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2019.03.14

スパークリング ナチュラル ミネラルウォーター※「サンペレグリノ」は世界中で愛され、ファインダイニングに欠かせない存在の1つです。サンペレグリノは2015年、世界の才能ある若手料理人を発掘するべく「ヤ...

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2019.01.21

11月23～24日、沖縄県南城市で開催された「DINING OUT RYUKYU-NANJO with LEXUS」。ホスト役を務めた中村孝則さん自身が「これまでのDINING OUTの中で最もインパ...

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2019.01.15

メープルを自然に活かした作品が高評価 カナダの森が育む天然の甘味料、メープルシロップとメープルシュガー。その魅力と可能性をプロの発想と技術で引き出すべく、第13回「メープルスイーツコンテスト」（クイン...

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2019.01.05

「食」で起業を目指すスタートアップを支援する日本初のフードビジネスインキュベーターが、大阪・梅田に誕生しました。 「やってみなはれ」の街が チャレンジ精神に火をつける 失敗することを恐れるか？　挑戦し...

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2018.12.06

モエ・エ・シャンドンから1842年以来、74作目となるヴィンテージ シャンパンがリリースされた。2005年に35歳の若さで醸造最高責任者に就任したブノワ･ゴエズの確信に満ちた新ヴィンテージを味わいに、...

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2018.12.06

「日本では、パルマハムのポテンシャルを100％引き出すスライス術が、まだまだ足りていないのが実情です」と語るのは、日本人唯一のパルマハム職人、多田昌豊さんです。切り方で味わいの印象が大きく変わるパルマ...

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2018.12.06