最新記事｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

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“持続可能”から“再生”へ。

サステナブル・ブランド国際会議2021横浜開催レポート
“持続可能”から“再生”へ。
自然環境の回復に繋がる取組みの実践

2021.04.08

ブランド米の“真打ち”登場!!「サキホコレ」に込めた熱き想い。

日本［秋田］
ブランド米の“真打ち”登場!!「サキホコレ」に込めた熱き想い。

2021.04.05

「プラントベース」で描くこれからの食－植物と動物と人間の共存についての模索と提言－

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #３「株式会社グッドテーブルズ」山本謙治さん × 「FARO（ファロ）」シェフパティシエ加藤峰子さん
「プラントベース」で描くこれからの食－植物と動物と人間の共存についての模索と提言－

2021.04.01

地元の人にこそ、福島のおいしいものを知って欲しい。そのために僕ができること。

日本 [福島] 福島県郡山市の食の未来を豊かにする人たち。第３弾
地元の人にこそ、福島のおいしいものを知って欲しい。そのために僕ができること。

2021.03.31

SDGs未来都市こおりやま：これからのまちづくり－地域内連携で食の未来を豊かにする－

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #２「仁井田本家」仁井田穏彦さん×「鈴木農場」鈴木智哉さん×「catoe」加藤智樹さん
SDGs未来都市こおりやま：これからのまちづくり－地域内連携で食の未来を豊かにする－

2021.03.31

世界の飢餓、日本の貧困。－「かれら」ではなく「わたしたち」の問題－

“食×SDGs” ウェビナー開催レポート #１「国連WFP」我妻茉莉さん×「おてらおやつクラブ」松島靖朗さん×「ユナイテッドピープル」関根健次さん
世界の飢餓、日本の貧困。－「かれら」ではなく「わたしたち」の問題－

2021.03.29

パンを通して真の平等社会を学ぶ

America[New York]
パンを通して真の平等社会を学ぶ

2021.03.25

注目のパティシエ、ニーナ・メタイエのヴァーチャルブティック

France [Paris]
注目のパティシエ、ニーナ・メタイエのヴァーチャルブティック

2021.03.25

ダニ・ガルシアの快進撃。パンデミック下でも迷わず前進！

Spain [Madrid]
ダニ・ガルシアの快進撃。パンデミック下でも迷わず前進！

2021.03.25

多機能工房を備えたジャンルーカ・フストのパスティッチェリア誕生

Italy [Milano]
多機能工房を備えたジャンルーカ・フストのパスティッチェリア誕生

2021.03.22

この１冊がコーヒーとの付き合い方を見直すきっかけに

Finland [Helsinki]
この１冊がコーヒーとの付き合い方を見直すきっかけに

2021.03.22

ホットチョコレートを日常に

ホットチョコレートを日常に
蕪木祐介さん連載「嗜好品の役割」第８回　

2021.03.22

英国初のヴィーガン向け肉屋の“DIYキット”デリバリー

England [London]
英国初のヴィーガン向け肉屋の“DIYキット”デリバリー

2021.03.18

土地の風土が作る味

日本［福島］【ふくしまプライド。ツーリズム】
土地の風土が作る味

2021.03.18

再ロックダウンで岐路に立つリマのレストラン業界

Peru[Lima]
再ロックダウンで岐路に立つリマのレストラン業界

2021.03.18

武田昌大さん（たけだ・まさひろ）

武田昌大さん（たけだ・まさひろ）
トラ男米プロデューサー＆シェアビレッジ村長

2021.03.18