「スターズ・デュ・ノール（Stars du Nord）」は、年に１回行われる北欧のガストロノミーフェスティバル。スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランド、アイスランドからスターシェフやワイン...

Read More ...

2022.10.13

2006年創業以来、ヨーロッパで次々と展開している「ザ・ステューデント・ホテル（The Student Hotel）」。学生向けアパート、ホテル、コワーキングスペース、レストラン＆バーなど様々な施設が...

Read More ...

2022.10.11

近年シドニーのおしゃれなカフェのメニューに、「YUZU（ユズ）」や「MATCHA（マッチャ）」に加えて、「FURIKAKE（フリカケ）」の文字がじわじわと浸透してきた。 和食人気の延長もあるが、トッピ...

Read More ...

2022.10.11

地球温暖化への危機感が高まる中、プラントベースへの関心は増す一方。とはいえ植物性原料のみで作られた食物への転換が、地球温暖化防止に実際どの程度効果があるのか、あるいは原形をとどめないほど加工された植物...

Read More ...

2022.09.22

地元のクラフトビール醸造所で造られた生ビールを、再利用できる瓶に詰め、電動自転車で牛乳配達のように家庭に届ける「ドラフト・ドロップ（Draught Drop）」が、今ロンドンで人気を呼んでいる。

Read More ...

2022.09.22

ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、ロシアの北部には先住民族サーミ人が暮らしている。同化政策と抑圧の歴史は今もサーミ人にネガティブな影響を与えており、若い世代の中には、サーミ文化や歴史を残そうとす...

Read More ...

2022.09.20

インド産クラフトジン「ストレンジャー&サンズ (Stranger & Sons)」を手がける、ゴアのサードアイ蒸溜所が、オーストラリアのフォーピラーズ蒸溜所とコラボし、互いの国のボタニ...

Read More ...

2022.09.20

「トップ・シェフ（Top Chef）」は、2010年から始まった大人気テレビ料理番組。４～５カ月かけて15人ほどの現役料理人が様々なテーマで料理を披露し、重鎮シェフたちが審査する。最後には優勝者が決ま...

Read More ...

2022.09.15

1960年創業、ガリシア州ビーゴに本社を置くスペインを代表する水産大手「ヌエバ・ペスカノバ（Nueva Pescanova）」社が、タコの養殖および商品化を進めている。

Read More ...

2022.09.12

古代神殿の遺跡で知られる南イタリア、パエストゥムにあるレストラン「トレ・オリーヴィ（Ristorante Tre Olivi）」。ビーチホテルの宿泊客向けレストランからグルメレストランへのリニューアル...

Read More ...

2022.09.12

高タンパクで注目されるペルー原産タルウィ豆を主原料としたスナックバーや、オーガニックフルーツを使った栄養補助食品を製造販売する「ナンピ・フーズ（Nampi Foods）」。同社は今、“インパクト農業”...

Read More ...

2022.08.22

ロードアイランド州で手作りグラノーラを販売する非営利団体「ビューティフル・デー（Beautiful Day）」の二大事業目的は、州在住難民の就業・自立支援と、難民の実体験や政策を米国民に伝える啓蒙活動...

Read More ...

2022.08.18