最新記事｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

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仏伊トップシェフが訪ねる　和歌山の美味を育てる人たち

日本[和歌山]
仏伊トップシェフが訪ねる　和歌山の美味を育てる人たち
フォーシーズンズホテル東京大手町「est」

2022.05.23

国際製パンコンクール優勝者が作る給食パンとは？

究極の給食パンを求めて。第２回
国際製パンコンクール優勝者が作る給食パンとは？
「ブーランジェリー・フリアンド」谷口佳典シェフ

2022.05.23

食もインテリアも自然回帰。社会との共存を意識した新ホテル誕生

France [Paris]
食もインテリアも自然回帰。社会との共存を意識した新ホテル誕生

2022.05.23

繋がりゆく、生命のかたち「古来種野菜」は、美しい

繋がりゆく、生命のかたち「古来種野菜」は、美しい

2022.05.20

期間限定チップスバー「Perfect Hoegaarden Chips Bar」で最高の乾杯を

米澤文雄シェフ監修ポテトチップス
期間限定チップスバー「Perfect Hoegaarden Chips Bar」で最高の乾杯を

2022.05.20

魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”

Norway [Oslo]
魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”

2022.05.19

伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト

Italy [Roma]
伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト

2022.05.19

調理時間は10分！　エリックサウスの「豪快キーマカレー」

ダッチオーブンを活用
調理時間は10分！　エリックサウスの「豪快キーマカレー」
アウトドアレシピ07

2022.05.19

子供たちに残すべき畜産のかたちとは？

子供たちに残すべき畜産のかたちとは？
岩手「中屋敷ファーム」中屋敷敏晃さん

2022.05.19

第10回「カルローズ」料理コンテスト2022 参加者募集

これからのおコメ料理を考える
第10回「カルローズ」料理コンテスト2022 参加者募集

2022.05.18

ハーブと柑橘が香る濃厚チーズテリーヌ「MOGA」

和歌山の魅力を届ける創作レストラン「Mobo」が手がける
ハーブと柑橘が香る濃厚チーズテリーヌ「MOGA」

2022.05.17

オリーブ油を加えてジャガイモを茹でる「パターテ・プレッツェモラーテ」

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プラントベースの始め方13

2022.05.16

ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”

Peru [Lima]
ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”

2022.05.16

地方料理とは何か？

地方料理とは何か？
「里山十帖」桑木野恵子×「とおの屋要」佐々木要太郎

2022.05.16

EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁

Spain [Madrid]
EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁

2022.05.16

チンしてトスカーナ！「リ・カーリカ」がお届けする冷凍パスタ

チンしてトスカーナ！「リ・カーリカ」がお届けする冷凍パスタ

2022.05.13